秋季养生吃什么蔬菜 南瓜 营养价值:南瓜中含有丰富的β胡萝卜素,被人体吸收后转化成维生素A,促进骨骼和视力发育,保护呼吸道与消化道。南瓜中丰富的氨基酸和维生素能增强人体的抵抗力。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。 显著功效:加强胃肠蠕动,帮助消化,增强抵抗力,促进生长发育。 食用方法:煮粥,蒸,炒均可。 推荐食谱: 清炒南瓜 食材:南瓜200g,葱、姜、盐适量。 做法: 1.南瓜切开,掏去籽,洗净,切成片。葱、姜洗净切成丝。 2.锅内倒油,待油热后放入葱姜爆香。 3.将南瓜片倒入,放入适量的食盐,翻炒一下,焖煮五分钟即可出锅。 秋葵 营养价值:秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其富含的锌和硒等微量元素,还有维生素C和E,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。 显著功效:助消化、益肠胃、钙含量丰富且易吸收,通便排毒,消疲劳,强肾补虚。 食用方法:凉拌或炒菜都可以,在食前必须焯水去涩。 推荐食谱: 秋葵炒鸡蛋 食材:秋葵150g,鸡蛋两个,葱、盐适量。 做法: 1.秋葵洗净,焯水2分钟,捞出过凉。然后去蒂,斜切。 2.葱洗净切碎,鸡蛋打入碗内,放入葱花拌匀。 3.起油锅,油热后倒入蛋液,迅速用筷子划散,再盛出备用。 4.锅内再加一点点油,放入秋葵翻炒,放入适量盐和鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。