蛋挞皮如何自制 前面我们用的是市场上购买的蛋挞皮，那自己喜欢DIY的人肯定是不满意的，所以再来为大家介绍一下蛋挞皮的自制方法。 原料：低筋面粉130克、高筋面粉20克、黄油20克、绵白糖4克、盐1克、水70克。 做法： 1.将高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入盐、白糖，加入清水揉成面团； 2.将黄油切成片，用擀面杖擀平； 3.将面团擀成比擀平的黄油大两倍的面皮，将黄油放在面皮上； 4.左右两边对折包起黄油，上下两边再对折包起来； 5.将这一团擀成面皮，按步骤4叠成团状，放冰箱15分钟； 6.重复上个步骤5-6次，最后擀成一张更薄的皮，卷起来，切成一个个大小相等的剂子； 7.将一个个剂子压扁，放入蛋挞模具，用手慢慢压成符合蛋挞的模具的样子即可。