银耳汤的做法

　　银耳可以促进人体的新陈代谢循环，既有美容的效果，还有缓解身体肥胖的作用。下面是银耳汤的做法介绍。
　　工具/材料
　　银耳、枸杞，冰糖、
　　操作方法
　　01:
　　干银耳30克，放在盆中用清水泡发。泡发银耳要用凉水泡发，不宜用热水泡发，热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量，也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。泡4个小时为宜。
　　02:
　　泡发好的银耳，摘净根部黄色的杂质，用手撕成小块，撕的边缘不规则，更容易入味。再次放在清水中清洗干净。
　　03:
　　再用热水泡一小把枸杞。大约泡15分钟即可。
　　04:
　　接着把银耳焯一下水，锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。
　　05:
　　取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖开始炖。
　　06:
　　开小火，慢炖2个小时，要是有耐心的话，可以多加点水，最佳的状态要炖3个小时以上。火不要太大，小火炖才入味。
　　07:
　　一定要煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠，离出锅5分钟的时候，放入泡发好的枸杞，再煮5分钟就可以盛出食用了。
　　特别提示
　　炖银耳要用凉水炖，炖的时间长味道才出来，一定要用小火炖，太大火的话，炖烂了味道还没出来。