老年人患白内障是造成老人失明的主要原因，而且，失明率随着年龄的增加而上升。所以，预防老年人的白内障是保护老年人视力的关键。下面为大家介绍关于老人白内障饮食上该如何预防的相关知识。 老人白内障饮食上该如何预防 1.天然红色食物，补充体内抗自由基物质维生素C和E。 2.新鲜绿色蔬菜，常吃动物肝、牛奶或羊奶。 老人白内障饮食上该如何预防 这些食物中，维生素A、C、E、B1含量多，使角膜、水晶体、视网膜经常保持良好新陈代谢和功能，防止退化。需要提醒注意的是，动物肝脏是解毒器官，烹调前要用清水反复冲洗、浸泡，以防其中尚未被分解的物质摄入体内危害健康。 3.抗衰老。 美国学者最近研究证实，绿茶中除含有丰富的维生素类营养物质外，还富有其它多种高效抗衰老、抗癌、抗心血管病变物质，其综合强度是维生素C的100倍，是维生素E的25倍。红茶、乌龙茶中虽也含有这类物质，但数量要少得多。