仫佬族重阳酒

　　＂重阳酒＂是仫佬族农家最喜欢的一种传统饮料，也是当地群众用以敬飨宾客的礼物。每年农历九月以后，如果你有机会到仫佬山乡，好客的仫佬族兄弟非把你灌醉不可。不过，请放心，虽然这种酒制作讲究，后劲大，客人喝了＂重阳酒＂，越喝越觉得醇香，加上主人的盛情款待，在往会在盛情难却之下不觉酣醉起来。醉了也不要紧，主人自有解酒的妙方，那就是门背后的酸坛。仫佬人腌制的酸品，甜、咸、酸、辣，异香扑鼻，是酒后的最好食料。喝完酒，再吃上一小碟酸品，确有解酒驱乏之效。
　　传说有一年秋旱，山上的树叶干枯了，地里的庄稼烧焦了。九月重阳这一天，仫佬山寨突然来了一个衣衫蓝缕的外乡人到村子里来找水喝。好心的仫佬人，把自己剩下的最后一瓢水也拿出来给他喝了。喝完水，那人话也没说一句，把随身带的一只水壶往桌子上一搁就走了。仫佬人看见他不把水壶带走便追上去：＂水壶，你的水壶！＂说来也奇怪，随着喊声，远处飘来了一团黑云，那人立即消失在黑云中不见了。仫佬人回来打开水壶，里面装满了一壶酒，一个传给一个，每人喝了一口。酒还没有喝完，顷刻，雷声震天，倾盆大雨哗哗地落了下来。庄稼得救了。这一年整个仫佬山寨都获得了好收成，家家户户熬酒设宴庆祝，后人把这酒称做＂重阳酒＂。
　　以后，每年农历九月初九这一天，仫佬山乡家家户户，都选一石最好的糯米来做＂重阳酒＂。＂重阳酒＂酿制的季节比较凉爽，加上选择的优质糯米，酒味特别香甜爽口。酿制＂重阳酒＂时，如果你喜欢吃酒娘，留待春节后再煮熬也无妨。假如宾客临时北顾，尚可取酒娘待客。取酒娘后，只要把些米汤倒入发酵缸内，加上少许生酒曲，数日后，又可以交替吃酒娘。经过煮熬的水酒，又别具风味。这种酒的度数不高，很好喝，开始感到味美可口，后来觉得浑身舒服，再喝下去就要一醉方休了。外乡人没有领略过。＂重阳酒＂的脾性，初次喝了＂重阳酒＂，十个就有九个酣醉。