小龙虾头部全不能吃吗 小龙虾头部有部分能吃。 小龙虾和螃蟹一样，除了肉以外，还有虾黄，是小龙虾的生殖器和大量的虾卵组成，含有大量的胆固醇、蛋白质等营养物质，是整个小龙虾中营养最丰富的部分，是可以食用的，一般蒸熟的小龙虾虾黄会保留较好，在食用时可用筷子挑出食用。但是除了虾黄的部位就不能食用了! 小龙虾怎么去头 1、最干净去除方法 小龙虾在活时可以从背后捏住小龙虾的背部，拧住头部外壳，向下掰开，可轻松去掉头部外壳，再用牙刷刷洗头部，即可清除头部所有的脏器和污渍。 2、保留虾黄去头法 小龙虾含有味道鲜美的虾黄，在去头时可特意保留，可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留＂黄＂的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。 小龙虾的头部有一些是可以吃的，要是判断不了哪个该吃，哪个不该吃，就直接把头给扔掉就好了。