老年人如何认定健脑食物呢

　　健脑食品通常是指对人类脑部起到保养作用的食品。据美国科学家研究发现，胆碱成分进入大脑后，与脑中的醋酸结合，生成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是大脑活动时必不可少的物质，故含有胆碱的食物，对提高脑的工作效率，增进人的记忆大有裨益，那么老年人如何认定健脑食物呢?
　　如何认定健脑食物，我们认为可从以下两个方面来考虑。一是，现代医学研究所认定的，具有养脑作用的食物，如鸡蛋是人人皆知的营养食品，被营养学家称为完全蛋白质的模式，鸡蛋中的蛋黄更是健脑的精华，蛋黄中含有较多的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。卵磷脂被消化后，可释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达大脑。
　　据美国科学家研究发现，胆碱成分进入大脑后，与脑中的醋酸结合，生成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是大脑活动时必不可少的物质，故含有胆碱的食物，对提高脑的工作效率，增进人的记忆大有裨益。
　　又如民间相传的＂吃鱼头能使人聪明＂的说法，其实也是有科学依据的。已知鱼头中多含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等物质，DHA和EPA因其特别珍贵且具公认的健脑作用，故被誉为＂脑黄金＂。世界卫生组织的文献中记载，＂脑黄金＂确有提高智力、健全大脑、延缓衰老的神奇功效。
　　二是，中医学认为具有补脑作用的食物，如桂圆、芝麻、荔枝、藕粉等，均有益智作用;猪心，芡实等，有强记作用;葡萄、木耳、墨鱼、樱桃、大枣、火腿等，有强志作用;羊肾、雀肉、牛髓、鸡肉等，有填髓补脑的作用。
　　通过佰佰安全小编的介绍的老年人如何认定健脑食物的内容， 大家都清楚了吧，如果大家还想了解更多关于老人安全的知识，敬请继续浏览本网的其他栏目内容，可以让老人更健康的身体。