山药皮能不能吃 能吃。 山药浑身都是宝，山药的皮也是可以吃的，而且营养价值也很高，山药内含丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素还有钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种营养成分。如果每次吃山药都把皮去掉了，那也是营养的损失。 山药的功效与作用 1、健脾益胃 山药对脾胃虚弱、食欲不振、体乏等病症均有治疗作用。且其养胃的功效对治疗功能性腹泻和霉菌性腹泻也有明显作用。 2、益气养血 多食用山药可以养血补气，尤其是对于女性来说，常吃山药对身体大有益处。 3、 美容养颜 山药中含有的混合物黏液蛋白能大量的供给人体多种糖蛋白质，可以增加黏膜与皮肤的润滑度，并减少皮下脂肪蓄积，是非常好的美容圣品。 山药的功效和作用还不止这几点，常吃山药对身体还有哪些好处呢，可以戳下面的链接： 山药有哪些功效与作用 告诉你山药的15大功效 剥山药皮的方法 1、蒸：把整根山药放进蒸笼里蒸熟，然后山药的皮就会变得很薄很软，轻轻一剥就可以撕下来。 2、钢丝球擦：用干净的钢丝球，边洗边擦，皮很快就掉了。 3、切段削：将山药切成约5厘米的小段，然后用去苹果皮的刀削。