防幼儿养分不良如何调理饮食

　　防幼儿养分不良如何调理饮食 （防幼儿养分不良如何调理饮食）
　　养分不良，也是幼儿常见病。此病常由食滞不化、脾胃虚损、运化失宣，而致气液消耗、脏腑失养。本病的早期可见纳食不佳，厌食，腹胀嗳腐，大便腥臭；严重者见头发稀疏，面黄肌瘦，精神委靡，腹大肢瘦，青筋裸露，食欲减退，或嗜食异物等。中医称之为＂疳积＂，大多是因小儿断奶后，饮食失调、豢养不当、脾胃损伤，或虫积及某些慢性病所致。
　　养分不良，可因摄食不足，或因食品养分不能充足吸收，能量代谢不正常，而呈现体重不增（或减少），生长发育停滞，脂肪减少，肌肉萎缩等慢性养分缺少症，其多发生于３岁以内的婴幼儿。久则身高下于正常儿童，皮下脂肪逐渐减少，消瘦显明，皮肤失往弹性，松弛而干燥，严重者会发生运动性能和智力发育障碍。中医治疗本病有较好的疗效。
　　＂佝偻病＂就是幼儿常见的养分缺少症，俗称＂软骨症＂。它是由于饮食中缺少维生素D和钙所致，现代医学称之为＂维生素D缺少性佝偻病＂。由于维生素D不足，引起全身钙、磷代谢变态，继而导致骨骼病变，发病早期为烦躁不安、夜惊、多汗，随后是体质发育障碍，可见方颅，前囟门大，出牙晚，胸部肋患珠、肋外翻、鸡胸、脊柱弯曲，下肢变异，腕部及踝部呈圆钝肥厚的手镯形、脚镯形等。
　　防治本病必须从饮食上加以调理。①夸大母乳豢养，由于母乳中养分比拟全面，但要留意让乳母摄取充足的维生素A和维生素D，还可从婴儿出生后１～２周开始，逐日给服维生素D５００～１０００国际单位，连续服用至２～３岁。②及时给婴幼儿添加富含维生素D和钙的辅助食品，如蛋黄、肝泥、鱼肝油制剂、虾皮、菜末、果汁、米汤等。１岁以上的幼儿，应全面进步饮食质量，天天固定摄食牛奶、鸡蛋、豆腐、绿叶蔬菜、食糖以及主食。③要让小儿天天多晒太阳，由于阳光可增长维生素D和协助体内钙、磷吸收。
　　总之，为了预防养分不良的发生，幼儿要少吃豆类、花生、玉米等坚硬难以消化的食品，忌食煎、炸、熏、烤和肥腻、过甜的食品，还要少用芝麻、芝麻油、葱、姜和各种香气浓郁的调味料。宜多吃米粥、牛奶、鸡肉、鸭肉、鸡肝、山楂、鳗鱼、鹌鹑、银鱼之类食品。饮食要软、烂、细，以利消化吸收。食谱示例于下。
　　虾皮蛋羹
　　配料虾皮２０克，鸡蛋１个。
　　制法虾皮，择往杂质，冲洗一下；鸡蛋，磕进碗内，搅打成泡，然后放进虾皮搅拌均匀。将鸡蛋液碗，放进蒸锅中蒸熟，取出，可用以佐餐。
　　功能补气益肾，和胃健脾。本膳用虾皮，含钙丰富，是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋，含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。此羹经常食用，可防治儿童骨骼钙化不全的症状，是填补钙和维生素D的理想菜肴。
　　香菇粥
　　配料香菇５克，粳米５０克。
　　制法将香菇用冷水泡发好，洗净，切碎；粳米，淘洗干净。锅置火上，放进适量净水、香菇、粳米，同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟，即成。
　　功能养血和中，健脾益气。本膳用香菇，养分丰富，《现代适用中药》说：＂香菇，为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。＂此粥可防治小儿食欲不振、佝偻病、贫血等症。
　　百合蒸鳗鱼
　　配料百合１００克，鳗鱼肉２５０克，黄酒、味精、精盐各适量，葱末、姜末少许。
　　制法将鲜百合撕往内膜，用精盐擦透，洗净，切块放进碗内。鳗鱼肉，切成小块，放少许盐，用黄酒浸渍１０分钟后，放在百合上面，撒上姜末、葱末、味精，上笼蒸熟，即成。
　　功能润肺清心，补虚扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙磷、铁、钾等成分，有润肺止咳、清心安神的作用。鳗鱼又称鳗鲡，味甘，性平，能补虚羸、益气血，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B１、维生素B２、维生素B６、维生素C和多糖等成分。常用于虚损劳瘵、小儿疳积等。
　　乳粥
　　配料牛乳或羊乳适量，大米５０克，白糖适量。
　　制法将大米淘洗干净，放进锅内，加适量净水，用文火煮粥，待粥煮至半熟时，往米汤加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐热食，空腹食用较佳。
　　功能补血润燥，和胃健脾。本膳用乳类，有补血润燥的作用，牛乳为常食的养分滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。同大米煮粥，既可加强健脾和胃的作用，又能延伸在胃肠内消化吸收的时光，加强补益作用。用于幼儿养分不良，发育缓慢，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄，小儿疳积等代谢不良性疾病。
　　鸡肝粥
　　配料鸡肝１个，大米６０克。
　　制法将鸡肝洗净，切碎；粳米，淘洗干净。锅上火，放进适量净水，下进粳米、鸡肝，用大火烧沸，后用文火煮至粥熟即可，分次饮用。
　　功能养血明目，补肾和胃。本膳用鸡肝，养分丰富，其味甘、性微温，有补肝肾作用，《本草汇言》载称：＂鸡肝，补肾安胎，清疳明目之药也。＂此粥常食可治疗小儿养分不良。