食物塑造大脑的重要基础

　　对小宝贝们而言，食物可不仅仅是长身体的原料，也是塑造大脑的重要基础。
　　食育：以食物为载体，通过饮食做教育
　　对添加辅食阶段的婴儿来说，食育可以通过感觉体验食物，同时促进认知的发展。
　　早在胎儿4个月时，舌头上的味蕾已发育完全，能够津津有味地品尝羊水。
　　因此，婴儿对味道的被动感觉体验，早在母亲怀孕的时候就开始了，因为妈妈吃的食物的味道会被源源不断地输送到羊水中。
　　7-8个月时，味觉的神经束已髓鞘化，所以出生时味觉已发育完善。
　　出生以后的纯母乳喂养期间，妈妈饮食的种类也会影响到母乳的味道，这些都会被宝宝所吸纳，但是作为主动的个体来说，感觉体验食物应该从添加辅食开始。
　　所以，从这个意义上，食育从婴儿期添加辅食的时候就可以进行了。
　　满6个月做食育，宝宝准备好了吗？
　　《中国居民膳食指南2016》指出：
　　＂婴儿满6个月时，胃肠道等消化器官已经相对发育完善，可以消化母乳以外的多样化食物。同时，婴儿的口腔运动功能，味觉、嗅觉、触觉等感知觉，以及心理认知和行为能力，也已准备好接受新的食物＂。
　　所以，感知觉的发育完善是6月龄宝宝做食育的生理和心理基础。
　　婴儿食育怎样做？
　　婴儿食育包括＂五感＂认识食材、让宝宝享受吃的快乐和培养孩子有颗感恩的心三方面的内容。
　　＂五感＂认识食材
　　＂五感＂指的是视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉。
　　蒙台梭利在《童年的秘密》一书中指出＂来自智力的东西，没有一件不是来自感官＂，感官学习的重要性可见一斑。
　　以橘子为例，妈妈可以用夸张的口型教宝宝认识橘子的颜色（橙色）和形状（圆形），让宝宝闻一闻橘子的香气，摸一摸粗糙的外皮后剥开橘瓣，让宝宝自己放到嘴里品尝酸酸甜甜的味道。经过这样N次重复以后，就慢慢建立了对橘子的认识。
　　五感认识食材，可以增加宝宝对食物的心理认同和喜爱，有助于培养宝宝良好的饮食习惯，长大后不偏食，不挑食。
　　让宝宝享受吃的快乐
　　只有快乐地吃，才会营养身心。
　　1）倡导自主进食
　　自主进食，即让宝宝自己吃饭。即使好吃的东西，别人强迫吃，也会不愉快，所以，要从一开始就鼓励并协助婴幼儿自己进食，培养进餐兴趣。
　　从添加辅食起，让宝宝抓手指食物，8、9个月以后，宝宝非常喜欢抓粘稠的和软的东西，可以让宝宝自己抓烂面条、草莓、香蕉吃，练习用勺子。
　　2）考虑色、香、味、形
　　妈妈们应该在注重营养搭配的同时考虑颜色搭配，也可以变化盛菜用的器皿，给孩子丰富的视觉刺激。
　　3）注重饮食氛围
　　宝宝吃饭时要坐在餐椅上，父母要和宝宝一起吃饭。
　　在进餐时播放一些背景音乐，制造愉悦的用餐环境，就更完美了，但是记住不要边吃饭边看电视、边玩玩具，这会让宝贝分心的哦。
　　要培养孩子有颗感恩的心
　　培养宝宝感谢食物，感谢自然，感谢为他提供饭菜的人。
　　首先尽可能让孩子观察到食材准备的过程，了解食材的变化。如：做胡萝卜泥的时候，让宝宝体验从生胡萝卜到煮熟后颜色、硬度、口感，再到胡萝卜泥的变化，通过与食材的亲密接触和观察，让他们感受到对食物的热爱，对感恩大自然的赐予。
　　婴儿期食育，提升感觉统合水平
　　锻炼手眼协调
　　宝宝自主饮食，自己拿手指饼干、抓食物，用勺子，吃饭的过程中锻炼了手眼协调，是非常好的精细训练。
　　多通道统合
　　食物的认知和饮食过程需要多种感觉通道进行统合，有利于促进宝宝的大脑发育。
　　所以，从婴儿期开始做食育，可以为未来的人生打下良好的基础，妈妈们，调动起你们聪明的大脑，寓教于＂吃＂，让宝宝赢在起跑线上吧！
　　（本栏目感谢UNICEF支持）
　　作者 |隋喜春
　　编辑丨Ying
　　校对丨Leiyuk_yan