工具/材料 挂面适量，鸡蛋适量，黑芝麻适量，蒜苗适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，椒盐适量。 操作方法 01: 水烧开后，下入适量挂面，捞出过凉水，控干水分。 02: 碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐，打散备用。 03: 平底锅放入适量油，油热后放入煮好的挂面，将挂面摊成圆饼状。 04: 煎至定型之后，淋上鸡蛋液，小火慢煎。 05: 撒上适量黑芝麻。 06: 煎熟之后，翻煎另一面，煎至两面微微发黄。 07: 盛出装盘儿，撒上适量孜然粉，辣椒粉，椒盐粉，也可以切成块儿，撒上蒜苗，更加美味。