咸蛋美食的做法大全道咸蛋美食做法步骤介绍

　　咸蛋美食的做法大全
　　咸蛋也可做很多的美食，我这里先整理了7道不错的美食菜谱，都是孩子爱吃的。不仅可当早餐也可作为不错的点心招待客人呢。
　　1:
　　咸蛋蒸肉饼
　　用料
　　主料；猪腿肉300克、咸鸭蛋1个
　　辅料；食盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、姜1小块、生粉1茶匙
　　做法
　　1.准备好所用食材
　　2.把猪腿肉剁碎
　　3.咸蛋白加入肉馅中
　　4.加入适量胡椒粉
　　5.加入小半勺盐
　　6.最后加入生粉
　　7.顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
　　8.把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
　　9.最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
　　10.蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀
　　11.再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
　　2:
　　咸蛋黄培根粽子
　　用料
　　主料；糯米300克、培根85克
　　辅料；咸蛋黄数个、酱油50克、蚝油50克
　　做法
　　1.糯米泡两个小时到一半发，滤掉水分加入酱油和蚝油继续泡一晚上
　　2.然后拌入切成小块的培根，肥一点的那种
　　3.这是我最早腌制的两个咸蛋黄，洗掉外面的盐壳，晶莹剔透的
　　4.外挂开启！叫大家金字塔形状的粽子——首先，两张叶子分别向相反方向旋转90度（原谅我还要空出一只手来拍照……）
　　5.放进去一点点米塞住尖尖角，然后放进去咸蛋黄
　　6.上面塞上糯米和培根
　　7.盖上一张粽叶
　　8.上下两边向中间折叠（原谅我一只手拍照捉急）
　　9.剩下的折向中间，可能要多折一层
　　10.然后捆起来，如果你不和我一样是个强迫症晚期，随便捆结实了就行，如果你刚好和我一样一定要对称漂亮……那就这样捆，语言不好表述，立体几何学得好的练习一下就知道~
　　3:
　　咸蛋黄焗南瓜
　　用料
　　主料；南瓜220克、咸蛋黄5个
　　辅料；葱两棵、油适量
　　做法
　　1.准备好所有材料
　　2.南瓜切成条。
　　3.我用的是自已腌的咸鸭蛋。取蛋黄，表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟。
　　4.烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
　　5.取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟。
　　6.捞出来把水倒掉。
　　7.热锅放油
　　8.倒入咸蛋黄碎末。
　　9.中火翻炒出泡沫
　　10.倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒。
　　11.装盘撒上葱花即可享用。
　　4:
　　咸蛋黄蒸肉
　　用料
　　主料；猪肉250克、鸭蛋黄20克、荸荠4个
　　辅料；玉米油5克、盐2克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽8克、白胡椒粉1克、鸡精2克、玉米淀粉3克、枸杞6粒、糖3克
　　做法
　　1.荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）
　　2.小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒
　　3.肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）
　　4.顺一个方向搅拌，并加入少许清水
　　5.肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟
　　6.蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中
　　7.事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌
　　8.调至汤汁稍微浓稠即可，再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可
　　5:
　　广东肉饼咸蛋煲仔饭
　　用料
　　主料；大米120克、猪肉馅80克、生菜4片、咸蛋1个、生姜1片
　　辅料；盐少许、油适量、酱油1汤匙、蚝油少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉少许
　　做法
　　1.备好食材：大米、猪肉糜、咸蛋、生菜、生姜，猪肉末调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、淀粉、搅拌均匀，腌制20分钟，大米浸泡片刻；
　　2.姜片切细丝，咸蛋洗净表面的黑灰，生菜洗净沥干水，砂锅内涂抹一层食用油，倒入洗净浸泡过的稻花香米，加上高出大米两厘米左右的清水；
　　3.遮上锅盖，大火煮2分钟后调成中小火（如图2这样的火候就够了)煮至大米涨开，水量锐减，半干半湿状态，同时能清晰看见米饭中央出现一些气泡孔；
　　4.这时把肉饼摊薄，放在米饭上面，接着敲开咸蛋放在旁边，肉饼上面铺一些姜丝，起到提鲜去腥作用。
　　5.遮上锅盖，继续小火焖煮10分钟左右，关火，不要急着揭开锅盖，无火状态焗几分钟，让食材互相提味、香气更好的渗入米饭中。焖饭期间把生菜用盐油开水焯一下，捞起摆在米饭上面，肉饼上淋上一点浓香酱油即可。