回族是一个十分讲究卫生的民族，除个人卫生、家庭卫生外，饮食卫生尤其讲究，处处突出＂洁净＂二字。回族禁食猪肉。马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉，性情凶残的禽兽（如鹰、虎等）的肉，自死禽兽的肉和一切动物的血都在禁食之列。穆斯林不禁食的动物，都须请阿訇念经代宰后才能吃。《古兰经》规定，穆斯林不准抽烟、喝酒。但回族讲究饮茶，每有客登门，先端上＂盖碗茶＂来敬茶，接着是瓜果、馓子、油饼招待。盖碗茶俗称抓盅子，盅子里除茶叶外，还有红糖、白糖、冰糖、红枣、枸杞、芝麻、果干、葡萄干、桂圆等，五颜六色，味道醇香，营养丰富。喝茶时左手托盅，右手抓盖，用盖将浮在上面的芝麻轻轻吹刮，边饮茶边嚼芝麻，茶毕可将盅内干果吃尽。