自己动手给孩子做早餐更健康

　　近年来，营养早餐频频出现问题，让家长非常担忧。本来让孩子吸收营养的早餐变成了任人宰割的＂唐僧肉＂，也成为损害孩子健康的＂变质餐＂，其实自己动手给孩子做早餐更健康。
　　南瓜饼的做法原料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤
　　配料：白糖适量。
　　制作方法：
　　1、先将南瓜打皮去穰，切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟;
　　3、将熟了的南瓜叉碎，凉透，将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳;
　　4、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼;
　　5、锅烧热倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。
　　营养分析：南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
　　鸡蛋煎饼的做法原料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替)。
　　制作方法：
　　1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;
　　2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;
　　3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。
　　4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。
　　营养分析：鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
　　玉米面饼子的做法原料：玉米面(白)400克， 黄豆粉200克，
　　配料：发酵粉1克，花生油60克。
　　制作方法：
　　1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
　　2、净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按平，制成饼子形，盖上锅盖，加上高压阀;
　　3、2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
　　营养分析：玉米主要的成分还是淀粉，可以提供能量。另外纤维素(膳食纤维)也是现代人必须的营养素。玉米中的B族维生素不少，对于人体免疫机能有益。
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