凉菜的做法大全家常几道好吃的凉菜做法介绍

　　凉菜的做法大全家常
　　1. 洋葱拌木耳
　　材料：
　　黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
　　步骤：
　　1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
　　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
　　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
　　2. 虾皮老虎菜
　　材料：
　　尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，食盐1/3勺
　　步骤：
　　1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
　　2、将所有食材放入一个容器中
　　3、加入调料拌匀后装盘
　　3. 樱桃小萝卜
　　材料：
　　樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
　　步骤：
　　1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。
　　2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
　　3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
　　4. 皮蛋拌黄瓜
　　材料：
　　黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，辣椒油1汤匙
　　步骤：
　　1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
　　2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
　　3、淋上调味料即可上桌享用
　　5. 香椿拌豆腐
　　材料：
　　香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙
　　步骤：
　　1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水
　　2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)
　　3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可