秋刀鱼是道非常美味的菜，下面小编就给大家介绍如何简单.快速制作家常秋刀鱼。 工具/材料 秋刀鱼，葱，姜，辣椒，老抽，盐，水 操作方法 01: 洗净材料，把鱼切成块，葱、姜、辣椒也分别切细。 02: 开大火，加油（一锅铲左右）热锅，把姜辣椒加入火爆。 03: 20秒后，倒入鱼，轻轻搅拌1分钟。 04: 再加入适量老抽、盐除腥，搅拌。 05: 加水（浸没鱼的一半），盖上锅盖，开中火。 06: 每三分钟轻轻轻轻搅拌一次，搅拌三次。 07: 最后加入葱，开小火，闷三分钟，完成。 特别提示 注意用火安全