快生活 - 生活常识大全

连接才是护城河


  工匠精神、场景化、快时尚、情怀、细节、服务……我们一直在尝试为终端功能定位和定性,并希望借这些概念与电商决一雌雄。实际上,这些方法论上的实践,无一不是希望在终端与消费者之间建立连接。
  连接意味着终端从空间到时间的转换。在社交、互动、娱乐等无形产品消费上,将消费者与终端的连接尽量拉长,用体验、愉悦和冲动刺激消费者大脑。
  这与80后,甚至90后、00后人群,注重体验、场景、社群化的消费升级不谋而合。谁与他们连接时间越长,谁就越可能在终端取得胜利。
  Bravo YH:体验是门技术活
  2016年9月3日,撤店半年多的胖东来开门营业。不过,开业仅仅1个小时,便因消费者的蜂拥而入,超过接待量而不得不暂停营业。实体卖场的强大感召力,再次引起人们关注。与胖东来异曲同工的实体终端,也如雨后春笋。
  顾客可以亲手烘焙咖啡豆,现磨一杯手工咖啡;或者去教学区观看大厨演示牛排煎制……
  这些都是永辉旗下精品超市品牌Bravo YH中的日常购物场景。Bravo YH在商品陈列、购物体验上紧紧抓住消费者,同时依靠完善的供应链管控体系保证其优质低价。
  在门店装修陈列上,Bravo YH更像一家高级餐厅。头顶是层次不同的暖黄色灯,地面灰色、咖啡色、白色地砖通过不同组合,让顾客从日货区到生鲜区就有"移步换景"的体验。
  同时,商品陈列货架整体变低,引进了大量的高端进口商品以及时尚品牌精品,种类达两万余种。而这些商品并不是随意摆上陈列架,"红酒+巧克力""生鲜+调料""零食+饮料"……这些"对对碰"的产品陈列,都是Bravo YH在考虑顾客的购物习惯后搭配的,顾客很难抵挡诱惑,不去购买与目标产品组合的商品。
  除了门店陈列,Bravo YH在购物细节服务上,也下足了功夫。从德国引进环保小型手推车;购买果蔬类产品时,还提供多种不同的烹饪方法等。为让顾客有体验参与感,购买某类商品之前,可以现场就体验一番。
  Bravo YH还将"去超市买菜"变成了一站式休闲体验。在外场,打造了"食代广场",引进了西餐、中餐的各类美食,并且进驻的都属于中高端品牌。
  另外,Bravo YH之所以能将精品超市做到平价,这得益于永辉打造的垂直供应链体系。比如在干货、水果、蔬菜等200多个品类上,Bravo YH依托永辉实行"田间定制"的采购模式,减少中间环节,降低了价格,还保证了菜品新鲜度。
  在进口食品上,除了与国外企业建立长期合作,永辉甚至会采取直接入股的形式保障供应体系。比如,永辉曾入股牛奶国际,这家企业专注奶制品零售,业务遍及新加坡、马拉西亚、韩国等国。
  迪卡侬:以人为本
  迪卡侬是一家发端于法国的体育用品品牌,其终端店的购物体验被认为堪与宜家对飙。在受电商冲击,实体店一片哀嚎的2015年,迪卡侬业绩大涨11%,总营收91亿欧元。
  从终端店运营的角度来看,迪卡侬深谙"初级体育用户"的需求—社交。
  "初级体育用户"可能并不擅长所购体育器材对应的项目,买来就是为了练习。这就给了迪卡侬店员与顾客建立互动的契机。
  比如,高尔夫球是一个比较小众的运动,大多数顾客并不会打,负责高尔夫区域的"销售员"就可以指导顾客试用,成为顾客的"入门导师",与之建立联系。迪卡侬请的这些"销售员"可能是退役运动员,甚至可能是某国退役国手。
  除了"师徒"连接,迪卡侬还为顾客搭起了兴趣圈子。比如球类项目,它是一个需要多人协作参与的运动项目,迪卡侬会在店内拿出一块场地建一个小型篮球场,有购买篮球需求的顾客,就可以进场与其他顾客一起试用迪卡侬的篮球。在这个过程中,顾客与顾客之间的社交互动也得到增强。
  在迪卡侬的门店中,一般都会拿出15%的面积用以建设这些试用场地。在周末,迪卡侬还会举办一些小型赛事,这时,去迪卡侬运动就成了家庭亲子互动、朋友聚会的一个载体。
  迪卡侬抓住年轻人消费升级的契机,实行社交驱动。这更体现在产品和门店的地区分布上。比如迪卡侬旗下的小球运动品牌ARTENGO推出过一个趣味乒乓球卷网,把乒乓球网做成一个可以拉伸的网,顾客可以直接在购买时,就地铺在地上,和朋友来上几局。
  在门店布局上,迪卡侬更倾向于二三线城市。在这些城市中的"初级体育用户"有比大城市更多的环境和时间去享受运动,也有更强烈的运动社交需求,留在迪卡侬店中的时间也将更长。
  三只松鼠:品牌呼唤爱
  三只松鼠首家线下实体店在2016年国庆期间开张,取名为"三只松鼠投食店"。其收银台叫做"打赏处"、分装袋称为"投食袋"、标签价格叫"投食价"……
  在天猫上,销量长期位居相关品类第一的三只松鼠,开设实体门店被其认为是拉近与消费者距离的重要一步。它选择的路径是将从线上打造起来的"三只松鼠"品牌,进行终端门店的IP开发、娱乐化。
  三只松鼠投食店入口处的地面上有一块玻璃,上面画着四格漫画,漫画内容是三只小松鼠摆摊卖坚果的故事—投食店就是它们的摊位。
  IP开发还体现在店中售卖的产品上,除了有常规售卖的干果类产品外,还有80余款围绕着"三只松鼠"品牌开发的周边产品,包括玩偶挂件、文具用品、陶瓷杯等。同时统一服装的"小松鼠们"从"主人"一进门就会亲切地打招呼,腰部挂着的投食袋里面装满了玩具和试吃包,将顾客引入入口处描述的漫画故事中。
  国庆开业短短一周,三只松鼠投食店的销售额高达110万元,接待顾客超过5万人次。
  在投食店中,三只松鼠进一步将品牌娱乐化。店内空出了一块区域,布置了复古怀旧的黑板和小舞台,每周六会有音乐会、舞蹈会等面向线下消费者的活动。
  随着品牌IP开发的进程趋向于娱乐化,实体店的购物功能会被消解,体验会成为主要功能。为此,三只松鼠还准备规定,顾客每件产品最多只能购买五件,如果想买更多,只能转到三只松鼠的线上平台购买。基于此,三只松鼠在每个城市只会开设一家店,实现比传统实体店更广的辐射范围。
  未来品牌IP开发,还会进一步扩展实体终端的形态选择。比如三只松鼠计划建设以体验化旅游元素为主的松鼠小镇,将品牌进一步以打造IP的形式,以实体终端为载体,进行娱乐化拓展。
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