清明节自制古法艾草青团子

　　王老师在文章里提到＂清明＂一定要吃艾草青团子，并提供了配方和制法，现在据此制作出了青团。以下是我的自制步骤：
　　附：以下是王老师原文里的制法：《清明，---艾草青团子祭拜祖先！》
　　---讲起＂清明＂，一定要吃艾草青团子：
　　农历三月，上山釆野生的艾草，摘掉老根、取嫩叶，用石灰水炝制一天；留其绿色，漂去石灰水再用大火熬制，去其涩味；用冷水漂洗，后打泥、捣汁。
　　用艾草泥或艾草汁和到糯米粉里拌匀，再加淸水揉；清水慢慢的倒，再揉；把艾草面粉揉的不软不硬，面粉色如翠绿、自然为度；静面30分钟。
　　取山药、桂花、芝麻、红糖为原料配制成馅儿。
　　山药去皮，用刀切成小粒、用水冲洗干净黏液，倒入烧开水中汆烫几分钟，捞出用清水冲洗，倒入热锅温油中，山药粒变色捞出。
　　取桂花数朵，用盐水淸洗，沥干后配入馅中。
　　取芝麻，除杂质洗净，晒干用铁锅炒至爆声，捣碎。
　　红糖，取手工红糖均量，因人口味。
　　把配料倒入容器中，搅匀为馅。
　　把揉好的静面，搓成长条，用小刀切均等的小剂子，捏成团形，包入配好的馅料，收口捏圆，个头要不大不小，圆满光华。
　　每次我都问师父：＂青团子要多大呀？＂
　　师父说：＂包小了叫圆宵，包大了叫馒头！张嘴、就这么大……＂
　　把包好的团子上屉蒸熟，为＂青青团团＂，---古人叫＂艾草青团子。＂
　　艾草：有抗菌抗毒之功。
　　艾叶：散寒止痛，除湿杀虫之功效。
　　山药：除寒热邪气，益肾健脾，补中益气力。
　　桂花：浓郁芳香，散寒破结，化痰止咳，百药之长，可治百病。
　　芝麻：补心养血、通便去肠毒之功效。
　　红糖：利脾缓肝，补血活血，通淤排毒。