鸭子怎么做好吃这是最鲜嫩的吃法

　　鸭子怎么做好吃
　　小时候总是只对鸭子的大腿感兴趣，后来妈妈烧了几次非常好吃的鸭子，从此，爱上了鸭子，今天就把鸭子最鲜嫩的做法分享给大家。
　　香菇烧鸭肉
　　食材：鸭子，香菇，葱姜，色拉油
　　做法：
　　1.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。
　　2.干香菇用温水泡发。
　　3.锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。
　　4.加入辅料继续翻炒出香味。
　　5.烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。
　　6.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
　　魔芋烧鸭
　　食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
　　做法：
　　1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
　　2.鸭肉洗净，斩成块。
　　3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
　　4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
　　5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。
　　6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
　　7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。
　　8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。