月饼模具

　　在家自制月饼，少不了做月饼的模具，你知道哪儿有卖月饼模具的吗？我们一起去了解了解吧。
　　一、月饼模具
　　月饼模俗称月饼印，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。旧时，几乎家家户户都在过中秋时自己制作月饼，饼模多为自制，不同年代的印模形式千姿百态，图案丰富多彩，蕴含了国人朴素的思想情感和对美好生活的向往，它将生活和艺术合二为一，历经百年仍韵味犹存，是凝结我们民族情感的实用器和艺术品，是民间雕刻艺术的一朵奇葩。
　　二、做月饼的模具
　　月饼模俗称月饼印，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。
　　1.＂马上文化＂元代饼模粗犷
　　博物馆最＂年长＂的月饼模具是元代的，取材杜梨木，整个模具呈长方形，中间部分内＂挖＂圆孔，大小和当今常见的月饼相当，雕刻着简单的花纹。
　　＂元代的饼模，基本都是木质的，梨木或者枣木。＂安徽省源泉徽文化民俗博物馆馆长宣繁秋介绍，月饼最早起源于殷周时期，汉代称为＂胡饼＂，唐代更名为＂月饼＂，元代形成中秋吃月饼的习俗。可能是受＂马上民族＂的粗犷风格影响，元朝时期的月饼饼模不太规整，较为简单。
　　2.清代精雕细琢最讲究
　　明代时期，月饼模具开始出现寿桃、鲤鱼、莲花等图案，整体风格简约，注重线条美。
　　到了清代，中秋吃月饼成为普遍的习俗，制作技巧越来越高。＂比如这个‘三合一’的模具。＂宣繁秋拿起一个紫砂陶的月饼模具，瘦长的模具上共有三个图案，最上面的是个寿星公，胡须根根分明；中间是鲤鱼，鳞片层层重叠，片片清晰；最下方是个寿桃，经脉明确。
　　三、月饼模具哪里有卖
　　一般情况下网络上购物平台会有简易的模具卖。
　　而一般常见的木制月饼模具通常是手握倒扣式的。也就是说要提前把做做好的中秋月饼胚胎先倒扣在模具里，然后施力成型后再从模具中扣出。倒扣时用力要均匀，反面正扣一下即可把月饼取出来。缺点是对饼皮的要求较高，操作方法也稍显繁琐，而且木制的月饼模具因为材质的不同，在使用一段时候后很可能出现开裂等情况。
　　按压式月饼模具是最近几年非常流行的自制月饼工具。他由一只按压器及一片片几何形雕花模片组成，并且使用方法非常的简单。只需要把按压式月饼模具对准月饼轻轻一压，月饼胚胎就可以进入到月饼模具中，再用力一按即可成型。并且由于雕花模片是独立的可以自由更换，因为也可以获得更多的图案和花形。按压式月饼模具虽然使用方法简单，但也有自己的缺点。
　　因为模具较深，如果月饼的厚道把握不准确的话，饼底离外口会留有一定距离，这样就需要手伸进去把底给弄平。另外在使用按压式月饼模具时，要注意雕花模片上的干粉是否充足，否则容易出现月饼连模片一起粘下来的情况。