居心苦瓜菜能拴住男人的胃口

　　居心苦瓜菜，能拴住男人的胃口 （居心苦瓜菜，能拴住男人的胃口）
　　女人下厨并非是因责任而被迫，而是她愿意给自己所爱的人做饭做菜，愿意看到他吃时那幸福的样子，吃后那满足的样子。所以，要想让女人热衷于拴住男人的胃，首先得是那个男人拴住了女人的心。
　　本周主菜
　　苦瓜
　　不喜好苦瓜的，一口也不肯吃。而一旦喜好苦瓜，就着迷它清苦的味道。固然已是立秋，但是气候仍然炎热，苦瓜也仍然是我们餐桌上确当季菜肴。厨娘主打菜
　　苦瓜酿肉
　　这道菜又有卖相、又有味道、还很健康，可以作为看家菜。
　　材料：
　　苦瓜２根３肥７瘦猪肉一小块枸杞子少量
　　调料：
　　鸡蛋一只，姜末，蒜末，香葱末，盐，鸡精，黄酒，糖、生抽，麻油，生粉适量
　　做法：
　　１、苦瓜洗净切段挖出瓜瓤，猪肉剁成糜加鸡蛋、黄酒、盐、生抽、姜末、糖、生粉麻油适量顺一个方向调出筋使肉糜有弹性，枸杞子用温水泡开。
　　２、一手手把握住苦瓜段底部，一手拿筷子将调好的肉糜塞进苦瓜内，上面放两粒枸杞子装饰进微波炉专用盆。
　　３、盆上覆上微波炉专用保鲜膜，中大火力６分钟（也可上锅蒸１５分钟）。
　　４、微波炉工作的同时预备芡汁：净锅热油，姜末，蒜末炸香，倒进用生粉勾成的芡水，小火烧至浓稠，加葱末，盐，鸡精起锅淋在蒸熟的苦瓜上即可。
　　特别提示：选苦瓜的时候宜选首尾粗细相近且直的苦瓜为宜。若不喜好苦瓜的苦味，可以在切段挖空后用盐揉捏，放置１０分钟，再洗净晾干备用。
　　苦瓜排骨汤
　　主料：苦瓜１根，排骨５００克
　　调料：葱段、姜片、黄酒、盐、鸡精
　　做法：
　　１、苦瓜洗净往瓜蒂、往瓤，切成块，排骨洗净切小块。
　　２、锅中加净水适量，烧开，放进排骨煮往血沫，捞出洗净。
　　３、锅上火，放进排骨、净水，用大火烧开，撇往浮沫后放进葱段、姜片、黄酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加进苦瓜同煮约１０分钟，加盐、鸡精调味即可。主料：苦瓜１根、瘦猪肉一小块、红椒１／２只
　　调料：蛋清１个，姜，盐，黄酒，蚝油，鸡精
　　做法：
　　１、苦瓜洗净对半剖开往瓤切薄片、肉切薄片、红椒和姜切丝待用。
　　２、锅内加水烧开，下切好的苦瓜片和红椒丝，变色捞出后敏捷投进冷开水中浸泡后取出沥干水，肉片加蛋清、姜丝、黄酒、盐拌匀腌２０分钟。
　　３、锅烧热，下油，将腌好的肉片倒进，快速划散，看到肉表面变白，倒蚝油及苦瓜，翻炒均匀后加鸡精出锅。
　　油淋苦瓜
　　主料：苦瓜２根
　　调料：香葱末、盐、糖、鸡精、麻油
　　１、苦瓜洗净往瓜蒂，对半切开，往瓤切片。
　　２、锅内放水烧开，下切好的苦瓜片，变色捞出后敏捷投进冷开水中浸泡后取出沥干水。
　　３、香葱末、盐、糖、鸡精放进小碗，麻油烧热，淋进香葱小碗，把调料搅拌均匀。
　　４、把小碗里拌匀的料调浇到苦瓜里拌匀即可。
　　贴士：苦瓜过水的时候，可以在锅里滴进油数滴坚持其的光彩，并在过水后敏捷投进冷开水中浸泡，不但可以保证其光彩，而且可以坚持其脆爽的口感。
　　苦瓜煎蛋
　　主料：苦瓜１根、鸡蛋４个、红甜椒１／４个
　　调料：色拉油、盐、鸡精
　　做法：
　　１、苦瓜洗净往瓜蒂，对半切开，往瓤切丁，红甜椒切丁
　　２、锅烧热下油，下苦瓜丁跟甜椒丁炒至软加少量盐和味精调味，装出待用。
　　３、鸡蛋和调味料一起打匀，加进炒好的苦瓜丁拌匀。
　　４、平底不粘锅加热，倒１大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒进苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，运用锅铲的辅助翻面，连续煎另一面，两面都煎至自己满足的光彩，倒在案板上，切块装碟。特别提示：苦瓜煎蛋，可以说是煎蛋做法中最科学的一种做法，苦瓜可下降蛋黄中的胆固醇，鸡蛋煎得焦香，金灿灿中带有星星点点的绿跟红，宝宝也爱吃哦！
　　咸蛋苦瓜
　　主料：苦瓜１根，咸鸭蛋５只
　　调料：色拉油、盐
　　做法：
　　１、苦瓜洗净折衷切断，用勺子小心肠挖出里面的瓤。
　　２、咸鸭蛋５只煮熟剥蛋黄待用（也可以把蛋黄加黄酒蒸熟）。
　　３、把蛋黄小心肠塞进往瓤的苦瓜，用筷子捅硬朗，把两端用牙签固定封口合起来！（我做的时候就是没有捅硬朗，所以有的里面有些空隙。）
　　４、把封起来的苦瓜放进锅内，注进没过苦瓜的净水，加进油数滴，盐适量大火煮开转小火三分钟左右捞出趁热切片。
　　特别提示：用牙签固定两端封口时，可以在两端瓜瓤缝合处各塞进少量面包片以防有水渗进蛋黄，煮好后取出面包片就成了。