苏式月饼皮的做法及配方

　　下面绝对是中秋精华文，苏式月饼皮的做法及配方介绍，喜欢吃苏式月饼的赶紧看过来，教会你自己做月饼。以及普及到月饼一般情况下能放多久。
　　下面绝对是中秋精华文，苏式月饼饼皮层次分明，苏式月饼皮的做法及配方介绍，喜欢吃苏式月饼的赶紧看过来，教会你自己做月饼。以及普及到月饼一般情况下能放多久。
　　一、苏式月饼皮的做法及配方
　　做法一：
　　用料：油，棉糖，热水，面粉，油酥，面粉，油
　　1.热水加糖化开加油拌匀加面打出筋醒发30分钟
　　2.皮100g加70g油酥，丹麦皮一样赶开包馅
　　3.温度210/16020分钟
　　做法二：
　　材料：水油皮材料：普通面粉300克，玉米油65ml（或黄油90克），细砂糖80克，水130ml（据面粉吃水量调节，尽量柔软些）
　　油酥材料：低粉180克，玉米油60ml，猪油25克
　　1.先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）
　　2.揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段
　　3.盖膜保持柔软
　　4.将油酥材料混合均匀
　　5.盖膜保持柔软
　　6.分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团
　　7.将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢
　　8.收口向下，按扁，依次包好，松弛30分钟
　　9.从中间向前向后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡
　　10.轻轻卷紧，依次擀卷，盖膜保持柔软
　　11.最后一个擀卷完成时第一个已经松弛足够，所以可以依序继续进行二次擀卷，尽量擀长，这样层次就更多
　　12.二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作）
　　13.按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮，包入准备好的馅料
　　14.用虎口收拢捏紧，收口向下码放烤盘中，烤箱预热200度中上层25-30分钟
　　15.表面可以刷蛋液，洒芝麻，我比较喜欢素面的哈，烤焙结束，出炉放凉
　　16.趁热食用，皮的香酥，肉馅的浓香，太太太好吃了
　　17.冷了以后用烤箱，或平底锅稍稍烘烤一下一样美味
　　二、自己做的月饼能放多久
　　具体分析： 月饼的饼馅一般分为软硬两种。
　　1.软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；
　　2.而硬馅月饼则可保存1个月左右。
　　月饼的保存方法：
　　1.盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。
　　2.中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。