南瓜吃多吃少都非好事 (南瓜吃多吃少都非好事) 南瓜吃多吃少都非好事。吃太多,变黄皮宝宝南瓜含有丰富的β—胡萝卜素,这种β—胡萝卜素广泛地存在于黄叶蔬菜、水果当中,包含像是南瓜、胡萝卜或是莴苣、柑桔等等。当小朋友吃了太多的南瓜,摄取过量的β—胡萝卜素时,β—胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛四周、指甲旁、关节四周,或身体表皮皱折最多的处所,皮肤会改变成柠檬黄般的颜色,让小朋友看起来就像是黄疸一样,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。胡萝卜素黄皮症和一般肝胆疾病造成的黄疸,在外观上看起来都是全身通黄,一不留意,可能会造成医师误判,您知道这两者要如何区分吗?这里供给给您一种简单的判定方法:由于胡萝卜素黄皮症是由于β—胡萝卜素升高而形成的,这种黄并不会在巩膜上着色;至于黄疸是由于胆红素升高而形成的黄,这种黄色是会在巩膜上着色。吃太少,变夜盲宝宝β—胡萝卜素是维生素A的先驱物,它会改变为维生素A,而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色,一旦缺少胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重结果,这点在小朋友身上更为显明。