快生活 - 生活常识大全

人造奶油的危害制作蛋糕要选择好奶油


  在我们的日常生活中,如果想要制作一道色香味都很好的奶油蛋糕,那么一定要选择合适的奶油。就必须现在人造奶油非常盛行,人造奶油的危害有哪些呢?究竟如何做奶油蛋糕才营养丰富呢?
  人造奶油的危害
  当我们在吃饼干、面包时,在我们醉心于蛋糕时,我们就要面对奶油的诱惑。你可知道这些奶油都是人工制造而成,被称之为"人造奶油",又称之为植物奶油。植物奶油一般都是由植物油、水、盐、奶粉、砂糖、香味等多种添加剂调和而成。
  人造奶油不象动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量,但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸,可以增加大量的低密度脂类(也叫坏胆固醇)的含量,从而降低高密度脂类的密度。虽然人造奶油有诸的多危害,但它因为爽口、甜而不腻并且不易变质,因此广受商家和顾客的欢迎。
  为了让我们少受伤害,在买含有人造奶油的食品前,一定要了解的知识
  1、植物奶油可以增加血液黏稠度。
  2、植物奶油可以提高低密度脂类的数量,减少高密度脂类的数量,从而促进动脉硬化。
  3、高糖成分,人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重。
  下面就介绍下他对人体的危害
  1、反试脂肪酸可以影响人体的记忆力,因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用;
  2、反式脂肪酸在人体内几乎不存在,而且极不易被人体消化吸收,容易在腹疗积累,从而导致肥胖;
  3、反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌,对精子活性产生负面影响,从而导致精子在人体内的生理活性被中断;
  4、反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍,还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。
  因此人造奶油食品不是优质的食品,最好少接触这类食品。即使想吃,也要在不影响自己健康的情况下食用。
  如何制作美味的奶油蛋糕
  做法一
  材料
  鸡蛋6个,细砂糖100克,低粉140克,安佳动物性淡奶油80ML,7寸模,烤箱:COUSS-3501变温烤箱,小纸杯。
  做法
  1.准备适量全鸡蛋,然后放些糖。
  2.打发浓稠状。
  3.筛入低粉拌匀。
  4.倒入淡奶油拌匀。
  5.装入裱花袋。
  6.挤入小纸杯模具中。
  7.7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度。
  8.小纸杯,中下层,165度25分钟。
  做法二
  用料
  低筋面粉85克。
  辅料
  牛奶50克、鸡蛋5个、淡奶油300克。
  调料
  玉米油50克、细砂糖85克、白糖45克、草莓适量、白巧克力适量。
  做法
  1.准备好鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里,装蛋白的须无油无水。
  2.蛋黄加上15克白糖,牛奶,玉米油搅拌均匀,筛入低粉,搅拌均匀。
  3.蛋白打至粗泡后加20克糖,快速搅打,中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。
  4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里,搅拌均匀后,再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合,最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。
  5.8寸圆烤盘,倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。
  6.155°中下层烤60分钟出炉。
  7.出炉后倒扣,约一个小时凉透后再脱模。
  8.奶油加白糖打发,草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰。
  烹饪技巧
  1、用来装蛋白的容器必须无油无水,否则很难打发的。
  2、低筋面粉一定要提前过两次筛网,否则蛋糕会不够细腻。
  3、先制作蛋黄糊,如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊,这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。
  4、蛋白的打发要加了糖马上打,一气呵成,才容易打发。
  5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀,不用担心消泡。
  6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱,蛋糕糊拌匀后入烤箱。
  7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。
  做法三
  1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却,加入过筛的低筋面粉搅拌。
  2.再加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加另一只。
  3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋,糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
  4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出炉倒扣冷却。
  5.冷却后脱模,一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒,再加一层。
  6.在蛋糕外层抹上奶油,最后抹平即可。
  7.蛋糕外表挤上奶油花式,再摆放切开对半的草莓,中间摆一朵花形的切片奇异果,中间再摆上原只草莓,蛋糕大功告成!
  结语:奶油蛋糕已经成为了很多人都非常热爱吃的一种美食,对于奶油蛋糕,我们也应该在制作的过程中,注意选择合适的奶油。如果做蛋糕选择的奶油不正确,那么就会导致我们的身体健康受到一定的损害!
网站目录投稿:靖烟