澄粉可以做什么小吃

　　澄粉可以做什么小吃呢？今天一起跟小编去看看澄粉可以做什么简单易学的点心吧。
　　一、澄粉可以做什么小吃
　　1.夏季美食
　　（1）澄面凉皮
　　凉皮用料：将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。
　　在一个平盘上刷少许油，备用。锅中倒水，放入蒸格，烧沸。
　　在派盘中倒入适量澄面糊，晃平，放入锅中，粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起。
　　放入平盘，表面刷少许油。逐张做好，叠放盘中，晾凉，切成条。
　　装入盘中，姜蒜捣碎，倒入凉开水，加适量盐，调匀，葱切葱丝，备用。
　　倒入凉开水，加适量盐，调匀，放入少许酱油，倒入适量醋，淋上香油。加入老干妈豆豉。浇上辣椒油，撒上葱丝。
　　2.澄粉颜色洁白，质地细嫩，用澄粉做的点心呈半透明且口感爽脆， 而炸制品则酥脆，是众多点心中必不可少的食材，如肠粉、虾饺、粉果、凉皮等等。
　　二、澄粉做的简易点心
　　1.鸡肉豆腐茴香冰饺
　　（1）澄粉和红薯淀粉混合均匀，分3次加入热开水烫面合成面团
　　（2）鸡胸肉泥加入半个鸡蛋，豆腐碾碎，和鸡肉混合在一起
　　（3）肉馅里加入白胡椒、食用油和切碎的茴香混合均匀
　　（4）面团切成10g一个的面剂子，用菜刀顺时针碾压成皮
　　（5）皮里放入肉馅，包成饺子的形状
　　（6）蒸锅上汽，放入包好的饺子，中火蒸10分钟即可
　　2.醋生麻酱蒸面皮
　　（1）看情况拿粉，顺手洗根黄瓜
　　（2）搅和匀了慢慢往里加水，调成一盆流动性良好的面糊/浆，水量差不多是粉量的两倍
　　（3）找一个导热性良好的平盘，刷油倒面浆，转盘铺平了扔到开水锅里
　　（4）盖上盖子蒸个一两分钟，瞅着变色起泡了开盖挪出来
　　（5）揭下来铺盘子里，搁表面刷层熟油，循环操作，全部蒸完，刷油晾凉
　　（6）抽空舀一坨芝麻酱，用生抽和醋澥开，根据个人口味加糖补盐，根据个人喜好加香油花椒粉，兑点凉白开调成可以自由流动的汁儿
　　（7）面皮切成自己喜欢的样子盖到黄瓜丝上，撒点熟花生碎
　　（8）根据个人喜好浇汁撒熟芝麻，喜欢吃酸补点醋，喜欢吃辣加辣油/酱
　　3.鲜肉汤圆
　　（1）糯米粉和澄粉混合，一边加开水一边用筷子搅拌均匀。
　　（2）搅拌成絮状。
　　（3）慢慢放凉后用手揉匀，手上涂抹猪油最后再揉光滑。静置1小时后再用。
　　（4）鲜肉馅用料全部混合搅拌均匀，冷藏待用。
　　（5）取静置好的粉团，用大拇指按压成窝窝状。
　　（6）放入馅料。
　　（7）用虎口慢慢收拢封口。
　　（8）包好的汤圆。
　　（9）水开后放入包好的汤圆，用勺子沿着锅边轻轻搅动。
　　（10）中间加冷水控制表面沸腾的状态。煮至汤圆浮起在水面上，圆润有点透明的时候就煮好了。