上汤娃娃菜怎么做

　　上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。下面就分享一下上汤娃娃菜的做法。
　　工具/材料
　　娃娃菜、蒜、皮蛋、咸鸭蛋、浓汤宝、蛋清
　　操作方法
　　01:
　　首先，将准备好的娃娃菜洗干净，切成四瓣。
　　02:
　　接着，把蒜剥皮切片，然后将皮蛋和咸鸭蛋剥壳，切成丁，放在一旁备用。
　　03:
　　锅里热好油，放入蒜片翻炒，直至爆香。
　　04:
　　接着，倒入适量清水，将其煮沸。
　　05:
　　煮沸后，把浓汤宝放进去，使其融化。
　　06:
　　融化后，将切好的咸鸭蛋和皮蛋丁放进去，继续煮沸。
　　07:
　　然后，把切好的娃娃菜也放进去，煮5分钟左右。
　　08:
　　煮好后，将娃娃菜捞出来，在盘中摆好。
　　09:
　　将打散的蛋清下到锅中，和汤一起熬煮一下。
　　10:
　　最后，把锅里的汤汁全部淋到摆放娃娃菜的盘中，一道上汤娃娃菜就完成了。