三道养分美味的儿童菜谱

　　三道养分美味的儿童菜谱 （三道养分美味的儿童菜谱）
　　近期，有家长点题儿童养分菜谱，下面就为家长们推举三道既养分又美味的儿童菜谱：
　　金丁虾球
　　主料：鲜虾仁１５０克。
　　配料：猪肥膘肉５０克，面包屑７５克，蛋清０。５个。
　　调料：精盐、绍酒、湿淀粉、油各少许。
　　做法：将鲜虾仁加猪肥膘肉一起用刀背砸成泥，加进精盐、绍酒、蛋清、湿淀粉调匀。面包屑装进盘内。把和好的虾泥用手挤成丸子，放在面包屑的盘中，蘸上一层面包屑。勺内放进油，烧至五成热时，把虾球放进油中，炸成金黄色捞出，装在盘内即成。
　　炒鸡蓉银耳
　　主料：鸡脯肉１００克，银耳７５克，鸡蛋清１００克，牛奶５０克，鸡汤、油各适量。
　　配料：黄瓜、胡萝卜、淀粉、葱、姜各适量。
　　调料：精盐、味精、白糖、料酒、香油各少许。
　　做法：将鸡脯肉剁成蓉，加进鸡蛋清、牛奶、淀粉搅匀待用。银耳用温水泡发后洗净，用鸡汤煨烂进味捞出待用。黄瓜、胡萝卜切片，葱、姜切末。勺内放进油，待油烧至五六成热，倒进调好的鸡蓉，待鸡蓉浮起捞出，再用开水冲往浮油。勺内放进少量香油烧热，将葱、姜、黄瓜、胡萝卜片倒进勺内煸炒后，放进鸡蓉、银耳、鸡汤、味精、精盐、白糖、料酒，煨片刻收汁装盘即成。
　　鸡蛋炒菠菜
　　主料：鸡蛋１００克，菠菜４００克。
　　调料：葱、姜、味精、精盐、料酒、油各少许。
　　做法：将菠菜洗干净，切约３厘米长的段待用。鸡蛋打进碗内搅匀。勺内放进油加热，倒进蛋汁炒熟装盘待用。坐勺加油烧热，用葱、姜丝炝锅，放进菠菜、精盐、味精、料酒煸炒，待菠菜炒熟后，放进鸡蛋翻炒，淋明油少许出勺，装盘即成。