砂锅鱼汤的做法原来是如此的简单

　　砂锅鱼他已经成为很多地方的家常菜，制作的原材料除了鱼之外，还需要有酱油、胡椒粉以及一些简单的调料，所以这道菜其实制作起来并不难，营养价值很高，所以性价比也很不错。
　　一、砂锅鱼头汤
　　砂锅鱼头汤是一道家常菜，制作原料主要有鱼头、香菇、笋、香菜、姜、葱、黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、
　　主料：鱼头一个、香菇两朵、笋50g、香菜20g、姜3片、葱段15g
　　调料：黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉
　　做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤，煲汤之前先将鱼头煎一下，汤里再放黄酒，这样煲出来的汤不会有腥味，而且汤味更加浓郁！
　　做法：
　　1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎，锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。
　　2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水，烧开后撇去浮沫，倒入砂锅中火煲30分钟，加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。
　　二、砂锅什锦鲫鱼汤
　　菜系及功效：家常菜谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱
　　口味：咸鲜味工艺：砂锅
　　砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料：
　　主料：鲫鱼1000克
　　辅料：猪里脊肉150克，猪肉（肥）500克，火腿25克，鸡蛋清60克，冬笋50克，香菇（鲜）25克，油菜心250克
　　调料：色拉油30克，盐15克，味精2克，料酒25克，大葱15克，姜15克
　　砂锅什锦鲫鱼汤的特色：
　　汤鲜味美，原料多样。
　　三、砂锅鲫鱼汤
　　1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净.
　　2、用干布擦去水份
　　3、平底锅里油热，放入鲫鱼
　　4、两面煎透，盛出.
　　5、取砂锅，放入清水，鲫鱼.
　　6、加姜片，葱结，料酒.
　　7、大火煮开，中火40分钟.
　　8、加盐，葱花即可.
　　小贴士
　　1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.
　　2.鱼要煎透才不腥.
　　3.要中火炖，鱼汤才浓郁.
　　4.水要一次加足.