白酒分几种香型

　　操作方法
　　01:
　　酱香型酒
　　有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。
　　特点：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。
　　代表：茅台酒等。
　　02:
　　浓香型酒
　　以己酸乙酯为主体香，深受消费者喜爱。
　　特点：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
　　代表：泸州特曲、五粮液酒、阳大曲、习水大曲、鸭溪窖酒等。
　　03:
　　清香型酒
　　以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。
　　特点：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
　　代表：山西杏花村汾酒、宝丰酒、特制黄鹤楼酒等。
　　04:
　　米香型酒
　　以清，甜、爽、净见长。
　　特点：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅
　　代表：桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等。