果酱的做法窍门教你自制多种果酱方法

　　果酱的做法大全
　　在最佳赏味期限内，与你们分享美好。
　　果酱可以直接涂抹在面包吐司
　　淋在冰淇淋、酸奶上
　　还能调配饮品
　　尤其适合搭配花草茶
　　今天教大家几种果酱做法
　　真正的零添加
　　小孩子吃也不怕噢~
　　草莓果酱
　　草莓500g / 柠檬半个 / 白糖100g
　　1.草莓放在清水中浸泡一会儿，然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子，和叶子下面的梗
　　2.把草莓对半切开后，切成1cm大的颗粒
　　3.将切好的草莓放入锅中，挤入半个柠檬的柠檬汁，再放入白糖搅匀，放置15分钟
　　4.待草莓出汤后，大火加热煮开后，撇去浮沫，转成中火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变粘稠关火
　　5.自然冷却后，再分装在玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1个月
　　柠檬酱
　　柠檬6个 / 鸡蛋7个 / 黄油150g / 白糖200g
　　1.柠檬洗净，用擦子擦出柠檬皮屑，用了两个柠檬
　　2.所有柠檬用榨汁器榨汁，我用的是手动榨汁器，汁水直接挤到了放柠檬皮屑的大玻璃碗里
　　3.柠檬汁中加入糖和鸡蛋，用打蛋器打散
　　4.把玻璃碗放在有水的锅中，隔水加热，不停搅拌
　　5.一边加热一般搅拌。如果水沸腾了就关火，等水温下降之后再开火。中间要不停的搅拌，大概10分钟或者更长时间，搅拌到液体粘稠，无颗粒的程度，离火
　　6.加入室温软化的黄油，继续搅拌
　　7.一直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态就可以了
　　8.完全冷却后，过筛后放入密封瓶中，入冰箱冷藏
　　自制芒果酱
　　芒果适量 / 柠檬一个 / 冰糖适量
　　1.芒果去皮，剔下果肉，切块倒入料理机，加少量水，打成泥
　　2.将芒果泥倒入洗净晾干的炖锅中，加适量冰糖
　　3.柠檬对切开，用手挤出柠檬汁
　　4.不断的搅拌，熬煮一小时左右，变浓稠就好了
　　5.将瓶子在开水中煮15分钟，晾干
　　6.用干净的勺子分装
　　菠萝酱
　　菠萝500g / 冰糖200g /盐2g
　　菠萝洗净切丁
　　2.煮锅里放盐、菠萝丁、冰糖、适量水，开火煮制
　　3.煮至冰糖融化，汤汁快干时放入破壁机，选择酱料功能，打至菠萝细腻粘稠即可关机
　　4.打好的菠萝酱倒入煮锅中，小火加热。边加热边搅拌，防止糊锅
　　5.煮至粘稠后即可趁热装入开水烫过的玻璃瓶中，盖盖倒扣至凉。
　　小贴士：
　　煮菠萝加盐的作用：一是防止菠萝过敏，盐水能分解它过敏的一种酶，减少对人体的刺激。二加了盐的果酱吃起来更甜。
　　葡萄果酱
　　紫葡萄600g /麦芽糖150g
　　柠檬半个 /清水200ml/细砂糖60g
　　1.将洗干净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮和果肉分别放置碗中备用，同时将柠檬榨出果汁备用
　　2.将葡萄皮放进耐酸的锅子（搪瓷的就很好）加入水中火煮开，再改小火煮至汁液呈紫红色
　　3.捞出葡萄皮把葡萄果肉及柠檬汁、麦芽糖一起倒入面包机中，选择＂果酱＂功能即可
　　桂花酱
　　桂花220g /盐2-3g /糖440g
　　蜂蜜220g（或者用糖660g）
　　桂花：糖=1:3
　　1.桂花去蒂，洗净，晾干水分。加入盐，轻轻揉匀。静置15分钟。分次加入白砂糖揉搓
　　2.加入蜂蜜，装瓶。（全部用砂糖的，就全部糖分次加入轻轻揉搓后，装瓶）
　　3.室温发酵后一个月，可入冰箱冷藏
　　小贴士:
　　1.用糖轻轻搓一下，是让桂花渗水，糖更容易融化
　　2.根据你喜欢的浓稠度和用途，可以调节糖类品种的比例