云南省丽江纳西族的龙虎斗茶

　　云南省丽江的纳西族，喜欢饮茶，他们喜欢饮用的茶有盐巴茶、糖茶、油茶，还有一种叫做龙虎斗的茶。
　　其中，龙虎斗最有代表性。在纳西族语里称龙虎斗为＂阿吉勒烤＂。所谓龙虎斗，就是将煮沸的茶汤猛然倒进盛有白酒的茶盅里，会发出声响，故而称作龙虎斗。这是一种由茶与酒相融合的一种带有酒味的茶汤，冲泡方法也较为简单。首先，是准备两个陶罐。一个陶罐用于盛水，将水烧开、煮沸。另一个陶罐用于烤茶，在陶罐里加入适量的茶叶，放在火塘上边转动，边烘烤，等到茶叶被烤出焦香气味时，就将煮水陶罐里的水倒进烤茶陶罐，再闷煮几分钟。其次，是在茶盅里倒上半盅白酒，再将煮沸的茶汤猛然倒进茶盅里。茶汤与白酒猛然相合，茶盅里的白酒就发出悦耳的声响。纳西人把这种声响看作吉祥的象征，发出的声响越大，就认为越吉祥，大家就越高兴。这种茶既有茶香，又有酒香，趁热喝觉得醇味浓厚，香气盈口，喝到肚里觉得非常舒服。
　　至于盐巴茶、糖茶和油茶的冲泡方法基本上与龙虎斗相同，只是事先准备的茶盅里放的不是白酒，而分别是盐巴、糖和食油。这主要是根据人们的不同口味，而选用自己喜欢的冲泡食物。如果有人患了感冒，在冲泡龙虎斗时，就加上一个辣椒，饮后就浑身发汗，再睡上一觉，感冒就好得差不多了。
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