云南景颇族的腌茶是一种以茶做菜的食茶方法。吃这种茶不是为了解渴，而是为了佐食。 这种腌茶的制作较为繁杂，时间跨度也较大。在每年春雨霏霏的季节，将采摘的鲜嫩茶叶洗净再用竹箩摊开晾干，然后再拌上食盐、辣椒，放进竹筒内。要放一层用木棍捣一次，以便不留空隙。这样层层捣紧后，再将竹筒口用泥或盖子封起来。放置到阴凉处3个月后，竹筒腌茶就好了。腌茶腌好后，用刀剖开竹筒，将腌茶倒在竹萝里晾干后，再装入瓦罐里，准备随时当菜食用。食用时要拌上香油、蒜泥，或其他喜欢吃的作料。对这种竹筒腌茶，有喜欢生嚼着吃的，也有在火塘上炒熟后再吃的。 居住在德宏自治州的德昂族也有以腌茶代菜的习惯，只是他们制作腌茶不是用竹筒，而是用陶缸。其制作手段和食用方法基本一样。 声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶文化精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶文化立场。不承担任何责任