身体要健康从食品开始

　　身体要健康，从食品开始 （身体要健康，从食品开始）
　　健康，是日积月累的过程。郑重对待你的每一餐，才能保证健康。
　　厨房＂保钙＂５招
　　想要在烹饪时，尽量往除影响钙吸收的因素，学学以下聪慧５招：
　　１、常用醋烹制荤菜
　　糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴，由于醋是酸味食品，不仅可以往除异味，还能使鱼骨、排骨等荤食中的钙溶出。鱼、排骨中的丰富钙质，在酸性环境中，也最轻易被吸收。
　　２、豆腐和鱼一起炖
　　鱼肉中含有维生素D，可增进豆腐中钙的吸收，使钙的生物运用率大大进步。
　　３、菠菜、苋菜等含草酸蔬菜先焯一下
　　在消化道中，菠菜、苋菜中的草酸轻易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。由于草酸易溶于水，烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除往草酸，再烹饪就不会形成不溶性的草酸钙了。
　　４、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆
　　维生素C能增进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可使钙的吸收率进步。雪里蕻也富含维生素C，与黄豆同食，同样可使钙的吸收、运用大大进步。
　　５、把大米先在温水中浸泡一下，或多做发酵面食
　　由于大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，可将面粉发酵，或把大米先在温水中浸泡一下，能往除部分植酸。
　　土豆：天天一个益健康
　　土豆一直都是医食两用的健康食品，养分学家建议，天天吃一个，能为你带来多种健康益处。
　　防中风
　　美国马铃薯协会指出，逐日吃１个土豆，即可使中风几率下降４０％。由于土豆含有丰富B族维生素和优质纤维素，有助于防止消化道癌症和控制血液胆固醇含量，预防心血管疾病。另外还富含钾，也有助于减少中风的危险。
　　有益减肥
　　近年来，很多欧美国家呈现了土豆食疗餐厅，以满足减肥者需求。说土豆减肥，是由于与米面等主食相比，它只含有０。１％的脂肪，是其他所有主食类充饥食品瞠乎其后的。
　　其次，吃土豆不必担忧养分单一，其优质蛋白首屈一指，无论是养分价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体须要的其他养分素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。
　　养胃
　　中医学还以为：土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
　　土豆的养分
　　１、富含维生素C
　　２、带皮食用富含钾元素
　　３、一只中型土豆（约１４８克）所发生热量仅为１００卡，而且不含脂肪
　　４、带皮食用富含膳食纤维。