盐焗鸡的家常做法 盐焗鸡是久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是北海本地招牌菜式之一。其味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人。真是色香味俱全，让人一看就垂涎三尺！ 食材准备 1、鸡：整只鸡洗干净尽量滴干水，放进冰箱冷藏4小时后，放在通风处晾干水份。 2、盐：要用粗海盐，一般一只鸡要2包盐。呐，就是下面这种盐。 3、盐焗鸡砂纸：某宝有卖。 4、葱：打成葱结备用。 做法 1、晾干的鸡，全身用少许食盐抹一遍，将葱结塞进鸡肚。然后整只鸡用砂纸包好，包2层。（只是焗鸡腿肉、鸡翅也是要抹盐，包砂纸） 2、海盐用铁锅中火炒热至烫手。 3、热粗盐先放入高压锅垫底，盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好，大概2厘米厚。