婚宴预订流程

　　对于没有婚礼筹备经验的新人来说，很容易在慌忙中乱了阵脚。婚宴酒店预订完整流程分享给各位新人。
　　1、根据客人的日期查看是否有空挡
　　2、根据桌数带领客人去看相应的场地
　　3、多介绍酒店的特色和宴会厅的优点，适当的给新人一些建议，以增加客人的预订率
　　4、看好场地后，了解客人对宴席的预算，并将婚宴菜单递给客人
　　5、给客人介绍菜单，婚宴除讲求档次外，更注重是否够吃
　　6、谈婚宴就是谈生意，要随时关注客人的一些变化，做相应的调配。
　　7、在菜单上，必要时要请厨师长出面，厨师长的威望还是很高的，很受客人信任的
　　8、有的客人会对套餐内的菜品不满意，要求进行调换，尽量不要调换，如果客人执意要调， 那么要换相同价格的菜品
　　9、客人会询问或要求自带个吃，尽量不要让客人自带，如果执意要带，那么要收取加工费
　　10、蛋糕的赠送，不是每家都送，要见机行事。包括投影仪的提供
　　11、确认我们可以给客人提供什么，客人需要自己带什么，什么时候送过来
　　12、场地和菜单都定好后，要签订协议，签订协议签，先让客人看一下协议，有没有什 么意义
　　13、签订协议的时要注明预订者姓名、电话、日期、大约桌数、菜单标准、定金、新郎 新娘的姓名。其它未尽的事项要单独罗列出
　　14、让客人看一下填写的是否有误，如没有问题，甲方签字处签字确认，乙方有酒店方确认。
　　15、定金在收银台缴纳，有收银收取定金，并为客人开具押金条
　　16、协议签好后，要登记在电脑的文档里，如有改动的菜单，要在excel工作表中插入批注保存
　　17、在接近婚礼前一各月，将本月中婚宴的刻字全部以工作通知单的形式下达给公司的企划部
　　18、在婚礼前的一周再次给客人确认桌数，姓名及餐标等信息
　　19、在婚礼前一周将菜单以四联单的形式下达给厨房，有蛋糕的要注明，并且要有经理 签字，厨师长签字
　　20、在婚礼前一周将营业经理签字的工作通知单下达给接待部门；
　　21、婚宴前三天再次和客人确认一遍桌数，并及时和厨房沟通
　　22、婚宴前一天，将横幅和指示牌准备好，并将横幅交由接待部门悬挂，如果有蛋糕， 要协调主任安排好车辆，第二天好去调拨蛋糕
　　23、协助接待部门的绑纱、简单的场地布置和签到台布置
　　24、婚礼当天的早上，9:00钟安排人和车一起去美食城调拨蛋糕。
　　25、记住：不要轻易的答应客人，答应客人的一定要做到。