如何制作糖果

　　在本文中：简单糖果制作制作丝光糖制作焦糖制作果仁糖制作软糖制作方旦糖和杏仁蛋白软糖制作松露
　　糖果制作是一件很快乐的事，制作过程中你会用到甜甜的材料，完成后还可以享受到美味。根据自己的技术水平，你可以制作简单的糖果，或者那些吸引人眼球的美味，这就取决于你对哪种感兴趣了。下面，你会找到不同种类的糖果制作建议，相信你看完之后一定会胃口大开、跃跃欲试的！
　　方法
　　1:简单糖果制作
　　简单糖果的制作主要是将糖制成糖浆，再加入香料或一些简单的添加剂就大功告成了。
　　1:制作冰糖。这种简单的糖果只需要用到糖和水。但是这种糖对牙齿不好，所以最好当做偶尔的消遣。
　　在基本的冰糖上加些花样就会制作成枫糖、闪闪发亮的糖，还有依据个人口味制作的高糖和低糖糖果。
　　2:制作冰糖或结晶糖。冰糖或结晶糖看起来更漂亮，因此也要多花费一些功夫，但不会很麻烦！这种糖果很适合聚会和学校展览使用。注意：不要将这种糖果与丝光糖（见下文）弄混。
　　3:制作太妃糖。太妃糖是另一种简单的糖果，你可以制作一般的，或者加入坚果、水果、添加剂把它变成不同口味的太妃糖。你有许多选择，包括：
　　英式太妃糖
　　杏仁太妃糖
　　棉花糖太妃
　　培根太妃糖
　　太妃苹果
　　4:制作棉花糖（由蓬蓬的细丝构成）。这是那些博览会，会展中心和穿插表演款待时最好的选择。虽然在家里做会弄的很凌乱，但这不妨碍糖果的美味啊！
　　5:制作棉花软糖。棉花软糖是大家一直很喜欢的休闲食品，居家，露营，远足，尤其是闷在办公室一整天的极佳选择。
　　方法
　　2:制作丝光糖
　　丝光糖的制作时在糖稍微冷却后，搓拉使空气进入形成气泡，并拉成香肠形状，最终变成闪亮的糖果。这项工作很艰苦，因为你需要在高温下制作糖果，否则它在凉了之后就会失去韧性。能制作这种糖果的都是专家级人物！
　　1:制作奶糖。奶糖是丝光糖中很有名的一种。
　　2:制作硬糖。很多硬糖都是用提拉法制成的。这种传统的糖果是在人们有更多的时间用在研究糖果制作时产生的，人们可以把硬糖制成很多种类型和形状，其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。
　　请参阅《如何制作老式硬糖》，里面可以给你提供一系列硬糖类型。
　　方法
　　3:制作焦糖
　　焦糖是向糖中添加乳或奶油状产品，从而使糖果更软，奶味更浓。
　　1:制作奶油焦糖或普通焦糖。普通的奶油焦糖是香草口味的，奶油是最主要的味道。
　　2:尝试各种基本的焦糖。你可以改变焦糖的风味和质地，下面是一些可供选择的种类：
　　纯巧克力焦糖
　　巧克力果仁焦糖
　　培根焦糖
　　丝滑焦糖
　　纯素焦糖
　　方法
　　4:制作果仁糖
　　以果仁为基础的糖果有着悠久的历史，它既可以作为糖果的组成部分，又可以提供特别的味道。
　　1:使用杏仁。杏仁的形状可以使它很完美的变身为糖果，并且它的味道也深受大家喜爱。以下是一些建议：
　　杏仁蜜饯
　　约旦杏仁糖（通常用在婚礼上，因为它们可以做成白色或其他颜色来适应主题）
　　杏仁糖
　　巧克力糖衣杏仁
　　2:制作花生糖。花生在很多糖果中都很受欢迎，以下列出了一些种类：
　　花生糖和巧克力花生糖
　　自制好时花生奶油巧克力棒
　　3:在糖果中尝试一下核桃。核桃的味道和质感都非常适合糖果，试试下面几个：
　　核桃蜜饯
　　巧克力糖衣核桃
　　4:尝试一些其他坚果。巴西坚果，美洲山核桃，榛子在糖果中都很常用。
　　山核桃糖
　　腰果糖
　　方法
　　5:制作软糖
　　软糖是一种软软的圆球状的糖果。它不会像其他类型的糖果需要过多准备，因此自制糖果中很受欢迎。
　　1:制作基础软糖。软糖不需加入过多调味剂，但味道仍然棒极了。
　　2:制作各种软糖。人们可以制作出远超过已知软糖种类的糖果，软糖的制作更是有待发明。按软糖类型分，下面是一些小想法：
　　巧克力软糖：可可软糖，巧克力软糖等。
　　坚果软糖：花生酱和棉花糖软糖，士力架软糖等。
　　趣味软糖：曲奇和奶油软糖等
　　水果软糖：桔子软糖，杏仁软糖，椰子软糖等。
　　方法
　　6:制作方旦糖和杏仁蛋白软糖
　　这种糖果的制作需要更多的技巧和信心，但是万事开头难，所以不要放弃！当你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具制作时，你可以做出很多花样，塑造出不同的设计。
　　1:用杏仁蛋白糖做糖果，你可以自制，也可以买现成的。
　　典型的杏仁蛋白糖是水果形状的——小苹果，桔子，梨，柠檬，草莓等等。鲜花是塑造杏仁蛋白糖的另一种完美形式。杏仁蛋白糖是将杏仁蛋白作为夹心放在两片干果或两个坚果之间。
　　更多的想法：杏仁兔子，杏仁蕈和圣诞糖果。
　　2:用方旦糖制作。同样，你可以自制方旦糖或购买现成的。要知道，有很多种不同种类的方旦糖可供使用，区别就在于其中糖和其他配料的种类，这直接影响了糖果的软硬，口味。一些方旦糖可能更适合铺在蛋糕上，而不是制成糖果，所以多问问卖家的意见。
　　经典的方旦糖是圆球状或曲奇状的。方旦糖很美味，通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力。
　　3:注意，方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技术，参阅特定配方的说明以确定是否能用。在某些情况下，方旦糖的类型会影响它是否能够成型。
　　方法
　　7:制作松露
　　松露一半是糖果，一半是巧克力。虽然不是所有人都会尝试松露的制作，但它是一种艺术形式，在此有必要提及。
　　1:制作基本的巧克力松露。天然风味的松露是巧克力味的，普通松露的制作是一个好的开始。
　　巧克力松露的变异有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露。
　　2:松露有很多品种可以选择，下面仅仅是一些建议：
　　草莓风味松露
　　薄荷松露
　　圣诞补丁松露
　　奥利奥松露
　　松露南瓜
　　小提示
　　如果你已经很擅长制作基本糖果了，那就尝试一下难度更高的。不要在乎时间和失败次数，把它当做提高自己糖果制作艺术能力的一部分就好了。
　　很多情况下，糖果制作中可以选择无糖或少糖。
　　对于素食主义者，在网上搜索一些动物性成分替代品。
　　请注意：不是所有人都喜欢杏仁口味，给别人分享你的成果前先问一下别人。
　　警告
　　所有种类的糖果都不要吃得太多，高糖和其他非必需营养物质有可能导致健康问题，如糖尿病，痤疮，消化不良，体重增加等。只把糖果当做特殊活动和场合时的款待用品。
　　你需要准备
　　糖果温度计——温度计对于一些糖果的制作是很关键的，所以这个很值得购买
　　糖果制作设备——许多爱好者有一些糖果制作专用的碗、勺等等
　　包装盒，内衬，包装袋等，赠送糖果时要用到的
　　密闭储存容器，可以更长时间保存糖果