去饭店怎么点菜一张表让你成为最会点菜的人

　　去饭店怎么点菜
　　我爱扎头发
　　教你几千种扎头发方法,总有一款适合你！
　　关注
　　聚餐下馆子的时候，
　　看了半天菜单却点不出菜，
　　和点了一桌油腻的荤菜/寡淡的素菜，
　　堪称最尴尬的两种场景。
　　点菜是个技术活儿，如何兼顾美味与健康？
　　厨师下馆子不点这4类菜
　　在饭店点餐时，除了公认脂肪含量高的油炸菜和香酥菜，还有4类菜也最好不碰。
　　1:
　　＂水煮类＂
　　水煮鱼、水煮肉片等菜肴虽然名字里有＂水煮＂二字，但并不健康。
　　为了让其口感更好，烹调这类菜肴需要大量油，导致鱼和肉片表面裹了很多油，常吃容易能量超标，增加肥胖危险。
　　更让人担心的是，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于＂地沟油＂，质量也不会好太多，可能被反复加热利用，带来致癌风险。
　　2:
　　＂干锅类＂
　　干锅笋、干锅菜花、干锅土豆片等干锅菜往往是把熟了的食材泡在半锅油里，用酒精灯在下面持续加热。
　　除了脂肪含量高的问题，干锅菜还有三大隐患：
　　第一，制作过程中加热时间较长，严重破坏蔬菜的营养。
　　第二，长时间加热导致糊锅，易产生致癌物质。
　　第三，含盐量较高，吃多了容易增加高血压风险。
　　3:
　　＂干煸类＂
　　干煸豆角、干煸茶树菇等干煸菜，传统做法是用少量油长时间煸炒，但现在大部分餐馆都为了省事，直接油炸。
　　在油炸的时候，菜肴中不仅脂肪含量超标，而且很多维生素都会被破坏，比如B族维生素、维生素C、维生素A等。
　　此外，干煸豆角还可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，导致食物中毒。
　　4:
　　＂咸蛋黄焗类＂
　　烹制咸蛋黄焗南瓜等菜肴时，需要将咸蛋黄提前用油煸炒半分钟到一分钟，才会使咸蛋黄变软翻沙、香气浓郁；南瓜等需要进行高温油炸，才能达到外酥里嫩的效果，因此这类菜往往脂肪超标、维生素损失。
　　此外，还存在一个大隐患——咸蛋黄中的胆固醇在高温和空气的作用下非常容易氧化，形成胆固醇氧化产物。这类物质会引起人体血管内壁损伤，诱发动脉硬化。
　　一表读懂6类菜品的健康指数