煲汤食谱大全及做法几款美味养生汤的做法

　　煲汤食谱大全及做法
　　吃饭先喝汤，不用请药方
　　初春天气，干燥仍在持续，此时多煲些养生汤，无疑是健康饮食的好选择。
　　春季喝汤不仅补水润燥、提高免疫力、祛除体内湿气，而且美容养颜，让你由内到外水水当当。
　　春季喝什么汤最好？
　　煲汤可是所有烹饪中相对简单的，就算是厨房小白也能很快上手。推荐几款汤都是春季温和补益型的，快行动起来，让它们变成餐桌上滋润胃肠、助消化的得力助手吧～
　　1:
　　茶树菇鸡汤
　　中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
　　·主料·
　　土鸡｜1只
　　茶树菇｜1把
　　·辅料·
　　红枣｜3颗
　　枸杞｜适量
　　料酒｜2汤匙
　　姜片｜2片
　　盐｜适量
　　鱿鱼干｜半只
　　瘦肉｜30克
　　·做法·
　　1.新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股、鸡爪、鸡头丢弃不用，其余剁成大块，去掉鸡油，洗干净。
　　2.鱿鱼泡发剪成丝。姜两片备用。瘦肉切大块。
　　3.茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。
　　4.用冷水锅，把鸡肉、瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒，焯2分钟左右，捞出洗干净。
　　5.炖锅，把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、姜片、茶树菇一起放进去，注入大半锅冷水。
　　6.炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味，完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜得能把舌头都吃掉。
　　小贴士
　　炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩，汤好喝。茶树菇、红枣、鱿鱼都是很鲜美的食材，加进去炖，只需放盐，无需再加其它提鲜的调料。红枣、枸杞不用放太多，不然汤太甜。
　　2:
　　玉米排骨汤
　　春季是花粉症多发的季节，胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗花粉过敏和过敏性皮炎的功效。
　　·主料·
　　排骨｜500克
　　玉米｜1根
　　胡萝卜｜1根
　　马蹄｜5颗
　　·辅料·
　　盐｜1茶匙
　　水｜2升
　　姜｜5克
　　·做法·
　　1.将所有的原料准备好。
　　2.排骨洗净后冷水下锅，放入姜片，焯水后捞出。
　　3.胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块。
　　4.和焯好的排骨一起放入陶煲，注入2升清水，放入姜片。
　　5.大火烧开，小火煲1小时，最后调入盐即可。
　　3:
　　山药鲜蔬汤
　　春天需要补气益虚，在一年的开始为身体打好底子，它能消除水肿，对皮肤和身材都有美容效用。
　　·主料·
　　番茄｜1个
　　黄豆芽｜1把
　　红枣｜6个
　　香菇｜2朵
　　木耳｜4朵
　　玉米｜1根
　　山药｜1段
　　胡萝卜｜1段
　　·辅料·
　　葱｜1根
　　盐｜适量
　　·做法·
　　1.把所有的材料洗净备好。
　　2.香菇切块； 锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟。
　　3.玉米切段，木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块。
　　4.山药去皮切块， 番茄在开水汆烫去皮切块，葱切段。
　　5.捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟。
　　6.再下番茄和山药，煮5分钟至熟，加盐调味即可。
　　建议
　　春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。
　　春季天气变化大，容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮，或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。