糖醋鲫鱼的家常做法

　　怀孕之后，特别喜欢吃各种酸酸甜甜的食物，医生说孕妇要多吃鱼，所以，糖醋鱼就成了饭桌上常见的菜，酸酸甜甜的特别好吃，小孩子也很爱吃，一起来看看糖醋鲫鱼的家常做法。
　　工具/材料
　　鲫鱼、香葱、老姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖
　　操作方法
　　01:
　　准备好所有材料：鲫鱼一条、葱3根、老姜适量。
　　鲫鱼选择大条的，太小的鱼刺很多，而且很腥。
　　02:
　　鲫鱼是鱼贩子帮忙杀好的，拿回家清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑色东西；
　　然后在鱼身上切几刀，这样比较好入味；
　　切深一些，但不要切断了。
　　03:
　　弄好的鲫鱼加适量的酱油、蚝油、料酒、盐、姜片，腌制一会。
　　腌制过的鲫鱼很入味。
　　04:
　　香葱清洗干净，切段，备用；
　　老姜切片，备用；
　　尽量切多一些老姜，可以去鱼腥味，因为鲫鱼本身是比较腥的。
　　05:
　　热锅下油，放入姜片煸香。
　　06:
　　然后放入腌制好的鲫鱼，中小火，把鱼的两面都煎到金黄色。
　　放入鱼的时候，可以沿着锅边慢慢滑下来，小心不要让油溅到手。
　　07:
　　鱼煎好后，加入一大勺陈醋，再加一大勺白糖；
　　搅拌均匀，然后盖上锅盖大火焖。
　　陈醋是要黑色的那种。
　　08:
　　大火焖一会，然后转中小火，中途翻一次鱼身，要不鱼很容易被煮烂哦。
　　鱼煮熟后，先把鱼装到盆子里，然后把葱放进去汤汁里，烫一会，这样香葱也好吃了。
　　09:
　　把烫过的香葱均匀铺在鱼身上，然后再把汤汁均匀淋在鱼上，这样，一盆酸酸甜甜的糖醋鲫鱼就做好了。