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海胆生吃卫生吗


  海胆是很有营养价值的海鲜,而且大部分都选择生吃海胆,但是担心生吃海胆不卫生,那么海胆生吃卫生吗?通过本站的小编一起来了解下。
  海胆是可以生吃的,需要经过处理后才可以食用,生的海胆还是存在很多的细菌,不过一般人吃了生海胆还是没有问题的。生吃海胆要想卫生,就需要掌握生吃海胆的步骤,首先就是用剪刀从嘴开始,剪开一个圆形的开口。如果没有锋利的厨房剪,用小锤也一样可以。这时的海胆里面布满液体。把液体以及黑色的部分(肠胃)都去掉。这时黄色的部分就都很清晰了。清理掉肠胃和液体之后,用清水反复清洗,待黄色的部分都被冲洗干净,就可以直接这样端上桌吃了!
  近年来,日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品,尤其是日本人,不仅爱吃新鲜海胆黄卵),还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱,取名云丹。
  海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
  将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏,然后冷冻。
  海胆具有药用功能,它性味咸、平,有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效,主要用于治疗颈淋巴结核。积痰不化、胸肋胀痛,海胆卵中含有很高的脂肪酸,系预防心血管疾病的良药,可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量,抗凝血和阻止血栓形成等。
  通过小编的详细讲解,让人们知道海胆是可以生吃的,而且海胆只要经过处理一般来说生吃是没有问题的,所以说要多了解旅游饮食安全小知识,对于旅行中常见不良饮食习惯有哪些等更需要多加了解。
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