老年人食用大豆有哪些益处

　　大豆丰富的营养价值是老年人挑选食物时不能错过的，随着年龄的增长，各项技能开始退回，身体也大不如前，这时候老年人在饮食上也需要特别的注意，多吃含维生素和蛋白质高的食物。比如大豆，老年人在生活中就可以多多益善。那么老年人食用大豆有哪些益处呢？
　　聪明动力大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是构建聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以常吃富含磷脂的食物比如大豆可以使大脑的神经传导物质--乙酰胆碱释放增加，从而增强记忆力和接受能力。
　　护颜使者目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又可避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出来的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素的作用，是美容抗皮肤衰老的上品。
　　英美科学家经过研究，揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘，东方大豆制品为餐桌上的＂贵宾＂、＂座上客＂，而大豆(黄豆)恰恰堪称＂雌激素之王＂。
　　美白皮肤日本女子正流行一种时尚：＂吃豆酱美白皮肤。＂日本食品功能部研究室证实，豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。当皮肤受到紫外线的照射时，黑色素细胞就会分泌更多的黑色素细胞去抵抗，使肌肤变得暗沉。黑色素是由酪氨酸合成的，亚油酸可以阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能。
　　以上就是佰佰安全小编为您介绍老年人食用大豆有哪些益处的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟，以便让老人有一个快乐的晚年生活。