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肉毒食物中毒的判定方法有哪些


  肉毒食物中毒主要通过食物传播,多见于腌肉。神经型食物中毒、腊肉、猪肉及制作不良的罐头食品,部分地区曾因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝而发病。那么肉毒食物中毒的判定方法有哪些呢?
  诊断依据
  1.摄食可疑食品(尤其是罐头)和同食者集体发病史,潜伏期最短2小时、最长14天、大多为12-16小时。
  2.临床表现以颅脑和脊髓的运动神经麻痹症状为主,胃肠道症状不明显,意识始终清楚,感觉不受影响。
  3.发病期病人的血清及大便能检测到肉毒杆菌外毒素。
  4.发病期病人大便中能分离出A、B或E型肉毒杆菌。
  肉毒中毒发病范围是以含肉毒毒素食品的扩散范围而决定的。在我国肉毒中毒常有两种发病形式:集体性暴发,常在某一食堂里,多数职工及其家属共进同一含毒食品,而导致几十人或更多人的中毒。
  食物中毒比较常见,很多人问食物中毒怎么办呢?食物中毒以后首先要学会自救,然后在到医院接受治疗,避免发生以外,我们在平时要多学习食物中毒安全知识,要知道食物中毒后该如何自救,更多的知识尽在本站。
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