快生活 - 生活常识大全

炒菜放鸡精好还是味精好


  在生活中有的人喜欢食用鸡精,也有的人食用味精,那么炒菜放鸡精好还是味精好呢?本站为大家介绍一下。
  味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
  那么炒菜放鸡精好还是味精好呢?本人认为鸡精比味精好!味精鸡精都是提鲜的,鸡精的生产工艺流程与味精的工艺流程是有区别的,味精吃多不好,而且味精比能在烹饪过程中加入,因为味精在高温下会产生对人体有害的物资,所以建议你在炒好菜在起锅前加入味精再翻炒均匀就可以了!至于鸡精则没有这个担心,但是建议还是适量的加,别加太多,不盖过食物本身的味道行了。
  很多人都问到鸡精对人体有害吗?其实鸡精对人是没有伤害的,并且鸡精里面含有谷氨酸钠,诱导消化液的分泌,促进食物的消化吸收的作用,但是鸡精不能多吃,多吃是有害的。现在国家有食品安全检测仪,可现场分别定量检测出食品中50个参数。更多食品添加剂小知识尽在本站。
网站目录投稿:依风