螃蟹炒西兰花的家常做法

　　螃蟹口味奇美，营养丰富，具有对人身体的滋补作用。西兰花质地柔嫩，风味鲜美，具有补肾填精，补脾和胃之功效。用螃蟹与西兰花同炒，鲜香味美，营养滋补，堪称美味佳肴。下面介绍螃蟹炒西兰花的家常做法。
　　工具/材料
　　螃蟹 4个，西兰花 150克。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，酱油，蚝油，油。
　　操作方法
　　01:
　　螃蟹用水清洗干净，控干水分，用刀剁成对半。
　　02:
　　西兰花用水清洗干净，控干水分，用刀切成小朵。
　　03:
　　红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜备用。
　　04:
　　西兰花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
　　05:
　　锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入螃蟹翻炒。
　　06:
　　放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，红干椒翻炒，翻炒一分钟的时间，然后放入少许水，略烧一下（两分钟）。
　　07:
　　收汤汁后放入西兰花翻炒，放入少许蚝油，少许盐。
　　08:
　　炒至西兰花断生，放入少许味精，关火出勺。