早茶，又称早市茶，它既能充饥，又能联谊，在中国华南地区流传最广。目前中国各大、中城市都有供应早茶的，但历史最久、影响最深的是羊城广州和香港、澳门特区。他们无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上几件点心，边品尝、边吃点，润喉充饥，风趣横生。 广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，风气也最盛。由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地也称饮早茶谓吃早茶，或称＂一盅两件＂。 吃早茶是汉族名茶加美点的另一种清饮艺术，人们可以根据自己的需要，品味传统香茗，当场点茶;又可按自己的口味，要上几款精美清淡小点。 如今在华南一带，除了吃早茶，还有吃午茶、吃晚茶的，把这种吃茶方式看作是充实生活和社交联谊的一种手段。 在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。如在假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间上得茶楼，谈心叙谊，勾通心灵，倍觉亲近。所以，人们交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也喜欢用吃早茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚至所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。