订婚宴攻略

　　订婚仪式在很多人看来就是简单的一种仪式，与婚礼相比较没有那么隆重、繁琐。然而订婚宴上的讲究并不比举办婚礼少，准新人们可以提了解了解订婚宴会的相关攻略，以做好充足的准备。
　　酒店选择：
　　▲确定婚宴时间
　　一定要早作准备，越早准备，选择的余地越大。一般选择结婚旺期来结婚，结婚的人可能会扎堆，通常要提早订位，尤其是一些热门地点甚至要提早几个月甚至一年以上预订。一般定酒席都是先交一定比例的押金，交了押金酒店就不会把这个时间再安排给其他人，而且在一定时间范围内酒店允许新人重做选择，当然押金也会退回。
　　▲酒店周边环境 和行车路线
　　迎宾区是否够用，有的酒店门前迎宾区小的根本没有办法动。还要注意有没有免费停车位，方便婚车和自驾来的亲朋停车。婚车行车路线尽量向阳，方便拍照和录像。
　　▲估计来宾人数，和酒店商量如何确定桌数
　　一般来说，第一次预定时，尽量少定一些桌，以后可以再增加，如果定多了再减少就比较麻烦。另外要注意有的酒店是有最少桌数的，假如达不到，可能会面临结婚这天和别人拼场子的尴尬。
　　▲酒店婚宴的档次
　　酒店婚宴的几个档次中选择一个自己能够接受的就好。众口难调，菜式口味适合大多数人为宜。
　　订婚宴注意的细节
　　▲宴会厅的大小
　　可容纳的最大及最少桌数、多少桌以内不会过于拥挤、每桌人数是否扣除小朋友的扶手椅，可以临时加开的桌数。一般衡量方式是：如果酒店宴会厅可办筵席的桌数减去4桌左右，就是这个宴会厅适合办婚宴的桌数，因为酒店定额宴会厅所放的圆桌时，一般不考虑红地毯、花门、花柱的占地，而减去4桌就将这些因素全面考虑进取了。衡量是否宽敞的标准，当来宾坐满后，每两桌之间至少容得下一个人通过。
　　▲菜单
　　1、菜单中，冷热菜、煲汤、主食的数量。
　　有的酒店只能用固定套餐，名字起的花里胡哨，你必须先看下菜单及价格，问明这个菜名对应哪个菜式。菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如＂清蒸海上鲜＂或＂龙凤展翅＂等。如果有海参或鱼翅、乳猪，是全身还是部分，要订明内容。
　　2、婚宴菜肴的数目。
　　一般来说，婚宴菜肴数目通常都是双数，以八个菜象.征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
　　3、如果菜量不够，是否可以立即补菜，出菜速度有多快？速度太慢了的话会让来宾久等，容易造成空盘现象，这是婚宴请客的大忌！
　　4、是否可以补桌、备桌、加座以及当日未达到保证桌数是否会被换厅。
　　只要您有要求，正常情况下，酒店临时补上5桌左右的宴席应该不成问题，但不能保证新补的菜和原菜单完全一样，有些没有的菜同等价位是可以调换其它菜品的。备桌的话是否要收服务费？
　　有的酒店不提供加座；有的饭桌有限最多加一两把座椅。因为大部分酒店宴会菜量标准是供10人使用，人太多了来宾会吃不饱的。但也有亲戚朋友愿意在一桌的，他们会更热闹、开心，那就另当别论了。
　　当日未达保证桌数是否会被换厅、未达保证桌数是否可以退费或换成餐券使用、最晚多久前确认桌数、何时付清尾款。
　　5、是否赠送瓜子喜糖、水果甜点、小菜、试菜是免费或另有折扣。
　　▲酒水
　　1、饮料酒水能否自带，自带的种类有限定吗，自带酒水有开瓶费吗？
　　2、不能自带的话，用店内的酒水有何优惠？有加收开瓶费、服务费吗？以免最后付账出现纠纷。
　　3、软饮料：是否畅饮，畅饮包含哪几种软饮，畅饮时间。不畅饮如何赠送，每桌几瓶包含哪几种软饮，如何收费?
　　4、毛巾，纸巾，茶水另外收钱吗？送婚礼蛋糕吗？多少大？什么类型的？送香槟酒和香槟塔吗？送红酒吗？ 送果盘吗？（一般套餐都会包括，若是自点就要问清楚）餐具是否是一次性？
　　▲婚礼现场布置
　　1、宴会厅
　　宴会厅的柱子，是影响婚礼效果的致命点，无论柱子装潢得有多漂亮，都会遮挡一部分人得视线，而这部分被遮挡视线得人，往往会因为看不见司仪区，而自顾自地大声喧哗、闹酒，特别在司仪程序阶段的破坏力极大。如果酒店其他地方都可以满意，仅仅是有柱子这个障碍的话，可以考虑用现场同步播放这个手段弥补。
　　宴会厅灯光比较重要，白色灯光由于太硬，是不可取的，黄色灯光是比较好的，灯光不宜太亮，判断灯光亮度的标准，一般室内不能比室外亮，在晴天的情况下，室内比室外暗1/3左右比较合适，而且如果要举行烛光仪式的话，就要求灯光是可以调节的，至少应该是分路的。还有就是酒店是否有专业灯光师服务。
　　宴会厅的音像配备很有讲究，首先要看酒店是否能提供无线话筒（至少两个），音乐和话筒应该分路，音乐的调节和话筒的调节相互不能影响，话筒不能沙哑，不能有啸叫，还要能带混响效果，这样讲话的时候会很有整体效果，弥补自然声音的不足，特别要注意的是，好的音像效果对司仪非常重要，常常可以使司仪有超水平的发挥，从而使整个婚礼增色增辉。同样要注意酒店是否有专人负责音响效果服务。
　　2、酒店是否提供婚礼现场的布置（简单的或是全面的），内容是什么？
　　合同上要写清楚，因为每家酒店是不一样的，一般酒店如果能免费提供哪些附加服务都会主动给您说清楚的，（高品位的酒店）有些附加服务是收费的，这个一定要问清楚！要了解清楚哪些布置项目是免费赠送的，哪些布置是禁止使用的，布置的时候要注意哪些规定。避免发生金钱和权责方面的不愉快。
　　提供哪些会场布置？如鲜花、气球拱门，舞台区鲜花、气球布置、主桌收礼桌鲜花盆花、每桌桌花桌卡布置及菜单、相片架鲜花、气球布置、红毯。厅内是否提供桌巾椅套，桌巾椅套的颜色选择、可否加椅套蝴蝶结 。
　　3、宴客场地有无特殊限制？
　　如洒花瓣、吹泡泡机、拉炮或彩花炮、点蜡烛或仙女棒、干冰、是否允许冷烟火。
　　酒店的房顶、四壁是否允许悬挂、钉、贴装饰物，有些酒店对设施设备维护非常重视，不要说钉了，哪怕喜字也有专门的粘贴位置，如果粘到壁纸上，高档红木家具上等等都会有赔偿的，还有，可乐雪碧，蛋糕，鸡蛋等物品喷洒到地毯上，天花板上，赔偿金额是很厉害的。
　　4、预先编排座位
　　分配台号是现下流行做法，婚宴主人预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。使宾客各入其位，皆大欢喜！婚宴座位的安排：婚宴座席关系到中国人的传统习俗问题，一定要重视，以免怠慢了客人。在预订婚宴的时候一定要清楚地知道宾客的人数，避免人数过多的拥挤和人太少的冷清，可以在每张桌子上放置标示宾客姓名的卡片，以方便宾客找到自己的座位，也可由专人在入口处引导入座。
　　5、场地使用有无时间限制、开席前可以提前多久布置会场或彩排。
　　确定前一天可以进场布置的时间以及结婚当天允许进场的时间。(预防酒店有会议，第二天早上用你的婚礼大厅作早餐大厅，当天上午才让进场)彩排时间是否有限制，如果布置时间不够，可否适当延长。
　　6、酒店是否绑定婚庆公司？绑定婚庆公司价格？自带婚庆公司什么时候可以进场，是否要收费？
　　▲化妆间问题
　　不是每个酒店都会提供化妆间的，如果有最好在宴会厅外，否则新娘化妆后经过宴会厅出去再入场，就会减小宾客的＂视觉冲击力＂。化妆间光线要好，很难有化妆师在暗光下能画出美丽妆容。如果没有化妆间，一般新娘都会回到酒店赠送的包房内换妆，那么必须考虑包房和宴会厅之间的距离，如果要经过室外，就比较不妥。最后就是化妆间是否收费？如果使用婚房作为化妆间，婚房是赠送还是要额外付费。
　　▲服务
　　1、咨询酒店一个服务员同时服务几桌婚宴，是否为专人专岗？门口有没有人负责引导来宾入座。有没有负责或者协调婚宴现场的人员？正常宴会情况下是2名服务员负责6张台，这是大多数酒店的服务配置。
　　2、席间更换餐具的次数、服务人员红包费用、服务人员是否会引导宾客入场或提供告示牌、是否可以请服务人员协助仪式的进行。
　　▲赠送
　　酒店赠送的东西，酒店对于婚宴通常的赠送项目有：婚房（休息间）、红地毯、婚礼简易布置、签到簿、笔，蛋糕、香槟酒，香槟塔，米饭、点心、纸巾等。上面也提到了一部分，注意和酒店确认。
　　▲缴费
　　交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法，千万不能忘了索取订金收据。