波特葡萄酒

　　波特酒是欧洲最经典的葡萄酒之一，其历史悠久而迷人。
　　波特酒是一种强化葡萄酒，强化葡萄酒是通过在生产过程中的某些时刻向葡萄酒中添加一定比例的葡萄酒或白兰地而制成的。波特酒可以说是所有强化葡萄酒中最好的葡萄酒，与波尔多或勃艮第最好的产品并列为世界上最具标志性的葡萄酒之一。
　　在波特酒的情况下，在葡萄酒完成发酵之前添加白兰地，这意味着葡萄酒保留了葡萄的一些天然甜味，使其口感丰富，圆润，光滑。
　　波特葡萄酒的一个迷人方面是它的各种不同风格，每种风格都有自己独特的风味，从储备或晚装葡萄酒的浓郁浆果味道到年迈的黄褐色的丰富醇厚或者崇高的复杂性。与其他任何葡萄酒相比，波特酒提供无限的食物搭配机会。
　　传统上，它是在餐点结束时用奶酪，甜点酒或晚餐后饮料，虽然一些风格，如白色波特酒，也可作为开胃酒享用。许多创意厨师也喜欢将波特酒搭配主菜，这是品尝巧克力或精美雪茄的最佳葡萄酒之一。波特酒被认为是最文明和最善于交际的葡萄酒之一，无论是在炉边安静的夜晚，朋友的非正式聚会还是精致的正式餐点，都将有助于使任何场合变得特别。
　　葡萄酒产自葡萄牙北部杜罗河谷的东部山区，是世界上最古老，最美丽的葡萄园之一，葡萄酒至少生产了两千年。1756年，杜罗河的葡萄酒葡萄园成为世界上第一个合法划分的葡萄园。与其他优质经典葡萄酒一样，波特酒的独特之处在于其独特的气候，土壤，葡萄品种和酿酒传统。杜罗河谷独特的风土条件及其卓越的葡萄酒无法在其他地方复制。
　　葡萄，主要是本土品种，如Touriga Nacional，Touriga Francesa或Tinta Barroca，生长在与杜罗河及其支流接壤的陡峭岩石山坡上。许多最古老的葡萄园，现在被列为世界遗产，种植在狭窄的梯田上，由数百个手工制作的干石墙支撑。
　　第一批以波特命名的葡萄酒于1678年被记录下来，虽然葡萄酒是在杜罗河谷上游的葡萄园内陆生产的，但它的名字来自沿海城市波尔图，传统上它是从那里出口的。直到20世纪，葡萄酒都被称为barcos rabelos的特殊船只从葡萄园沿着杜罗河运河。然后将葡萄酒卸载到港口房屋的＂小屋＂中，这些房屋位于Vila Nova de Gaia狭窄小巷的对面，位于波尔图旧城中心对面，经过老化，混合，装瓶，最后装运。
　　许多古老和着名的生产商，如泰勒或克罗夫特，都是英国或苏格兰血统，因为在波尔图葡萄酒的大部分历史中，英国是迄今为止最大的市场。然而，港口现在享誉世界各地。