翻糖婚礼蛋糕

　　翻糖婚礼蛋糕有哪些？你了解婚礼上用的翻糖蛋糕是怎样的吗？下面我们一起去看看它的做法吧。
　　一、翻糖婚礼蛋糕
　　翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，同时也是国外大热的蛋糕之一。翻糖蛋糕相比其他蛋糕之所以这么受欢迎，有多种优势。
　　第一，延展性好，可以塑造各种各样的造型。
　　第二，艺术感强，富有个性，满足大众的视觉审美。
　　第三，专业性高，追求精致细密，讲究细节和品味。
　　而翻糖蛋糕一直认为婚礼上最出彩的蛋糕。因为翻糖的可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。翻糖可以制作出各种花卉，动物，人物，给蛋糕赋予别样的生命。
　　二、婚礼翻糖蛋糕
　　1.清新花朵系列
　　一般适用于小清新风格的婚礼，清新的色彩，让人们感受到清爽文艺范儿。喜欢小清新的新人选择这样系列的蛋糕作为自己的婚礼蛋糕很不错哦。
　　2.趣味动漫系列
　　生活中如何你是一个充满童真的人，那么在婚礼上可以将自己的婚礼蛋糕做成一个趣味十足的动漫系列，这样既满足了自己的爱好也显的独特有创意。
　　3.摇滚朋克系列
　　摇滚朋克风大概是很多人向往的吧，做不成这样的人可以再生活细节中加一些这样的元素，在自己最重要的时刻将自己的爱好融入其中相信你们的婚礼会非常美好哦。
　　4.婚礼经典系列
　　这个大家应该是最了解的了。没有什么特殊要求的可以直接选择一个婚礼经典系列的，选择自己喜欢的样式就行了，不费脑筋也得体。
　　三、翻糖蛋糕的做法
　　做法：
　　1.烤制三个海绵蛋糕 8寸，6寸 4寸
　　8寸海绵蛋糕：鸡蛋6个（50克左右/个）糖90克 低粉150克，牛奶40ML 玉米油40ML
　　6寸海绵蛋糕：鸡蛋4个（50克左右/个）糖75克 低粉120克 牛奶35ML 玉米油35ML
　　180度 中下火 放烤架上烤8寸40分钟，6寸35分钟（用牙签插到蛋糕底，牙签上不沾有面就行了）
　　2.将鸡蛋打入一只大盆中，用电动打蛋器先将蛋液打至鱼眼泡状，然后放入全部的糖继续打，一直要打至提起打蛋器面糊非常慢的往下流动，面糊落到盆里很久不会变形为止，有点介于湿性打发至干性打发中间的状态。（总之不怕打发过头，只怕打发不到位）
　　3.将低粉分多次加入到蛋糊中，只要上一步的蛋糊打发到位，低粉放进去后听到有杀杀的声音也没关系，保证不会消泡，搅拌到无颗粒，顺滑为止。
　　4.取另一只小盆，将牛奶和玉米油混合，将大盆中的面糊的三分之一倒入小盆中搅拌（用刮刀从底部往上翻着拌）然后再倒回大盆中继续搅拌至均匀（此时的面糊应该无明显的大泡，否则就是消泡了，但只要坚持做好第一步，就不会出现这个情况。）
　　5.预热180度烤箱（各家烤箱温度不一样，请自己调整），我是放在烤架上烤的，这样底部可以更快的烤熟，尤其是在烤8寸海绵时。烤好后从烤箱中取出，无需倒扣，自然晾干即可脱模。将翻糖膏添加适量色素擀成3MM厚的片，在蛋糕上抹均果酱将糖皮盖在上面，整平，切片
　　6.用各种工具制作出喜欢的造型装饰在糖皮上，用可流动的蛋白糖霜当粘合剂粘牢固，还可配上蕾丝边装饰 PS：看到那个铅笔上放着的小镊子了吗，那是夹隐形眼镜用的，夹子的头上有硅胶的套这样夹起翻糖花了即方便又不会夹坏翻糖花，非常实用。
　　7.蛋白糖霜的制作是按100克糖粉 1个蛋清 1大勺柠檬汁，用电动打蛋器打至流动状就可以了。如果是用来画图案的，要将蛋白糖霜打至非常浓稠，这样才好定型。PS：用不完的糖霜容易被风干，所以要用保鲜膜包好再上一块湿布放到冰箱冷藏保存。
　　8.防粘粉扑的制作：糖粉和低粉的比例是1：1 粉扑可以是新的扑脸的那种小粉扑，也可以做医用砂布装入防粘粉，用时轻轻在案板上抖动几下就会有细粉出来了，我用的是结婚装喜糖的那种红色尼龙的袋子，也非常好用。