如何烹制匈牙利浓汤

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　　匈牙利浓汤是一款丰盛的肉汤或浓汤，每一位匈牙利厨师都知道怎样把它烹饪至完美的境地。匈牙利浓汤可以由牛肉、猪肉、羊肉、小牛肉或者这些美味肉类的任意组合烹制而成。如果你想了解怎样烹制匈牙利浓汤，就遵循下面的步骤吧。
　　方法
　　1:匈牙利牛肉浓汤的配料
　　0.45千克（1磅）牛肉块
　　1/2杯碎胡萝卜
　　1/2杯碎芜菁
　　1/4杯碎欧芹
　　1磅削皮、切块的土豆
　　1个切碎的洋葱
　　1汤匙辣椒粉
　　2汤匙植物油
　　2片月桂叶
　　用于调味的盐
　　用于调味的辣椒粉
　　用于调味的葛缕子籽
　　方法
　　2:匈牙利牛肉浓汤
　　1:在锅里中火加热2汤匙植物油。给植物油一分钟加热的时间。
　　2:把1个切碎的洋葱放进油里。油煎洋葱，直到洋葱呈金黄色。然后把锅从火上拿下来。
　　3:把1汤匙辣椒粉放进洋葱里。搅拌，让这些原料混合在一起。
　　4:把0.45千克（1磅）牛肉块、一撮盐、3汤匙水放进锅里。再次搅拌，让这些原料混合在一起。
　　5:再次把锅用中火加热。再次搅拌这些原料。
　　6:烹饪这些原料，直到混合物浓稠而又呈汤汁状。一直检查这些原料的状态，搅拌这些原料。如果混合物还未呈汤汁状，你可以再加一些水，不过一次就加一点水即可。等到肉变得柔软，就可以进入下一个步骤了。时间需要6 - 8分钟。
　　7:在混合物里加入1/2杯芜菁、1/2杯胡萝卜和一些水。水加得越多，浓汤就会越稀，所以这由你的个人喜好决定。
　　8:加入葛缕子籽和辣椒粉调味。
　　9:在混合物里加入2片月桂叶。炖煮这一混合物，直到肉快要煮熟。
　　10:在混合物里加入0.45千克（1磅）削皮、切块的土豆。降低热量，盖住混合物，烹饪，直到肉变得柔软，土豆和蔬菜都煮熟。大概需要20分钟的时间。
　　11:上菜。把这道丰盛的浓汤作为主菜享用吧。
　　方法
　　3:匈牙利猪肉浓汤的配料
　　1.36千克（3磅）切块的无骨猪肉
　　1/4杯橄榄油
　　3个切碎的黄洋葱
　　3汤匙匈牙利甜辣椒粉
　　2瓣切碎的大蒜
　　1茶匙葛缕子籽
　　2汤匙苹果醋
　　2汤匙蕃茄酱
　　1/2茶匙盐
　　1个切碎的红柿子椒
　　1个切碎的青椒
　　4杯猪肉汤
　　方法
　　4:匈牙利猪肉浓汤
　　1:在重型的深锅里加热1/8 杯橄榄油。你可以用荷兰锅或者另一口重型的深锅。
　　2:一次烹饪0.45千克（1磅）猪肉。 把猪肉分成3批烹饪，等到猪肉变成褐色，就把这批猪肉从锅里拿出来。不需要把猪肉由内到外完完全全地烹饪熟——只要表面变成褐色即可。
　　3:在锅里加热另外1/8 杯橄榄油、3个切碎的黄洋葱、3汤匙匈牙利甜辣椒粉。 在烹饪的过程中，搅拌洋葱。时间大概5分钟。
　　4:在锅里加入2瓣切碎的大蒜和1茶匙葛缕子籽。
　　5:在锅里加入2汤匙苹果醋和2汤匙蕃茄酱。 烹饪这些原料1分钟，不断地搅拌。
　　6:把猪肉、1/2茶匙盐、1个切碎的红柿子椒和1个切碎的青椒放进锅里。
　　7:把4杯猪肉汤加入到混合物当中。汤汁应该把肉淹没。如果没有淹没，就加入半杯水，搅拌。如果还没有淹没，就再加入半杯水。只要小心别加太多的水即可，不然的话，汤就会太稀了。
　　8:把混合物微微煮沸。
　　9:炖煮混合物一个半小时。给混合物盖上一个盖子，炖煮它，不时搅拌，直到肉变得柔软美好。如果你想要浓汤里的汤水少一点，那么在烹饪时间一半的时候把盖子移走即可。
　　10:上菜。这款美味的匈牙利猪肉浓汤可以单独上菜，或者搭配着微微油煎的卷心菜片或花椰菜米饭上菜。
　　方法
　　5:匈牙利小牛肉浓汤的配料
　　1/4杯橄榄油
　　0.90千克（2磅）小牛肉炖肉
　　1个切片的大个白洋葱
　　1瓣切碎的大蒜
　　3/4杯番茄酱
　　2汤匙伍斯特沙司
　　1汤匙红糖
　　2茶匙盐
　　2茶匙匈牙利辣椒粉
　　1/2茶匙干芥末
　　少量红辣椒
　　1 3/4杯水
　　2汤匙面粉
　　煮好的面条
　　方法
　　6:匈牙利小牛肉浓汤
　　1:在大的煮锅里加热1/4杯橄榄油。
　　2:在煮锅里加入0.90千克（2磅）小牛肉炖肉、1个切片的大个白洋葱和1瓣切碎的大蒜。 小牛肉炖肉应该切成1英寸（2.5cm）大小。
　　3:烹饪这些原料。烹饪，直到肉呈棕色，洋葱变得柔软美好。
　　4:在混合物中加入更多的原料。在混合物中加入3/4杯番茄酱、2汤匙伍斯特沙司、1汤匙红糖、2茶匙盐、2茶匙匈牙利辣椒粉、1/2茶匙干芥末、少量红辣椒和1 1/2杯水。
　　5:盖上盖子，炖煮1小时。炖煮的时间可以比1小时略长或略短，这要看什么时候肉变得柔软。
　　6:在混合物中加入2汤匙面粉和1/4杯水。 把面粉和水搅拌进混合物中。
　　7:加热混合物，直到它煮沸。继续不断搅拌。
　　8:上菜。把这款匈牙利小牛肉浓汤搭配着煮好的面条一起上菜。
　　小提示
　　加入2杯水。
　　把面团擀出来，大概1.2厘米（1/2 ＂）厚。
　　把浓汤慢慢煮沸。
　　在搅拌钵里，用叉子打一个鸡蛋。
　　加一撮盐。
　　搅拌进来足够所需的通用面粉，以形成坚实而柔韧的面团。
　　你还可以把匈牙利浓汤搭配着小饺子（在匈牙利语里称作＂csipetke＂，在德国和奥地利称作＂Spätzle＂）一起上菜。
　　用木勺揉面，直到它变得柔滑。
　　把揉好的面团切成1.2厘米（1/2＂）宽的面片。
　　掐掉小块（大概一个豆子大小）的面，放在两个手掌中间揉。
　　把饺子下进匈牙利浓汤里。
　　饺子浮到表面的时候，让它们煮大概5分钟。