老人想长寿生活中要做到细嚼慢咽

　　国内外不少专家呼吁，人们需要静下心来，慢慢享受生活了。与此同时，一场＂慢生活＂的革命在全球悄然兴起，其中，打响＂第一枪＂的便是慢饮食。当＂快餐＂与＂垃圾食品＂越来越威胁人类健康时，慢餐逐渐发展成一种新的＂饮食文化＂，成为人们长寿的关键，而且老人想长寿生活中要做到细嚼慢咽。
　　城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要从慢慢吃饭开始，反抗快节奏的生活。 ――国际慢餐协会＂慢餐宣言＂
　　1986年，意大利记者卡洛·佩特里尼被几十名学生坐在广场上大嚼汉堡的场景所震惊。为唤醒人们遭快餐催眠的味觉，他成立了＂国际慢餐协会＂。Slow Food（慢餐）中的＂O＂被夸张成一只蜗牛形状――意为＂慢慢吃吧，没有太特别的事要赶＂。国际慢餐协会中国区副主席赵则鸣说，＂慢餐是种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中找到乐趣。＂截至目前，慢餐协会已有近7万成员，遍及45个国家和地区。
　　法国慢食协会成立于1989年。不过，这个协会成立的初衷是为了保护民族饮食文化。作为协会推广内容之一，＂细嚼慢咽＂的理念也走进了千家万户。
　　无论工作多忙，法国人总喜欢把大块时间花在晚餐上，而这也是人们身心最放松的时候――四道菜一道道上，大家慢慢吃、慢慢聊，吃完大多已是晚上10点多了。周末也是法国人＂慢餐＂的时候，好不容易有机会和亲友享受美食的乐趣，大部分人都不想错过。
　　和法国相比，美国人的＂慢餐素吃＂则带有一些＂功利＂色彩。由于全美超过30%的人被肥胖困扰，因此对他们而言，＂慢餐素吃＂成了减肥的不二法门。
　　其实，慢餐并不适合美国高速运转的社会。很多人有时干脆开车驶入快餐专卖口，车都不用下，直接买了汉堡边开边吃。但随着＂慢餐对健康有益，还能减肥＂理念的推广，快餐业遇到了挑战。去年，美国的一个律师团队还要控告麦当劳，说他们提供的快餐让美国人民发胖，要求赔偿近亿美元。于是，快餐业老板在十分被动的情况下，开始做广告，要那些＂争分夺秒＂的美国人停下车，歇歇脚，到店里慢慢品尝美味。
　　另一个以＂生活节奏快＂著称的国家――日本，如今也推行起＂慢餐＂。＂对身体的好处不用多说，有利于消化又能保持体形；从心理上说，则能让人在忙碌了一天后安静下来，以平和的心态面对喧嚣的都市生活。＂而今日本一些西式快餐店门前冷落了很多，即使在短暂的午餐时间，也能见到工薪族在饭店里慢慢吃饭。
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